肉丸機(jī)并非單純的機(jī)械設(shè)備，其與食品生產(chǎn)息息相關(guān)，其重要不言而喻。肉丸機(jī)是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中直接與食品接觸的載體，且不是一次性生產(chǎn)用具，它的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)等方面的衛(wèi)生、環(huán)保性等因素都會直接影響到食品的質(zhì)量，間接關(guān)系到人們的生命健康。肉丸機(jī)是食品工業(yè)發(fā)展的重要成果，也是食品工業(yè)發(fā)展的未來方向，其所涉及到的安全、衛(wèi)生等因素都將直接關(guān)系到食品本身的質(zhì)量與安全。

包心肉丸機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，具有美觀大方，堅固耐用，操作維修 方便、節(jié)能等特點(diǎn)，可加工牛肉丸、大肉丸、雞肉丸、彈性肉丸、潮州肉丸、普通肉丸等。我們在實(shí)際操作中，免不了會出現(xiàn)這樣那樣的故障，那么我們應(yīng)該怎么排除這些故障呢？

1、故障現(xiàn)象：正常生產(chǎn)過程中，肉丸制品不呈圓球狀或大小不勻

產(chǎn)生原因：調(diào)整手柄松動，使送餡量不均勻

排除方法：停車重新調(diào)整出餡量，并旋緊手柄

2、故障現(xiàn)象：正常生產(chǎn)過程中，撥叉與切刀行程不到位

產(chǎn)生原因：撥叉彈簧疲勞

排除方法：打開后護(hù)板更換撥叉彈簧

3、故障現(xiàn)象：機(jī)器轉(zhuǎn)動而絞龍不轉(zhuǎn)

產(chǎn)生原因：絞龍軸上的銷子沒有安裝或斷裂

排除方法：銷子對準(zhǔn)轉(zhuǎn)子槽安好

日前，記者在中國商業(yè)聯(lián)合會網(wǎng)站見到，《中華人民共和國貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)·肉丸（征求意見稿）》已出爐，其中，將肉丸根據(jù)含肉量的多少分為特級、優(yōu)級和普通級三種，并規(guī)定三種等級肉丸的含肉量應(yīng)分別大于65%、55%和45%。此外，其淀粉含量分別不能超過6%、8%和10%。記者昨走訪本地市場見到，無論是大型超市還是集貿(mào)市場，各種豬肉丸、牛肉丸、魚肉丸、海鮮丸等都是熱賣產(chǎn)品，但大都沒有注明肉含量，也未注明各類肉的比例。一些顧客表示，如今肉丸子質(zhì)量良莠不齊，有的吃到嘴里沒多少肉味，感覺像在吃淀粉丸子，如果肉丸標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施，肉丸子也能更貨真價實(shí)。 肉丸子含多少肉沒有譜，有的吃進(jìn)嘴里就像淀粉丸，這種情況今后有望改善。記者昨獲悉，我國擬給肉丸子定標(biāo)準(zhǔn)，肉含量低于45%的丸子或?qū)⒉荒芙腥馔琛?/span>