在我國(guó)流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)，那么鵝肉的功效與作用有哪些?鵝肉是發(fā)物嗎?

鵝肉是發(fā)物嗎

答案是肯定的。

發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病)或加重已發(fā)疾病的食物。一般來(lái)說(shuō)，適量地食用對(duì)大部分人都不會(huì)產(chǎn)生什么副作用，但是對(duì)某些特殊體質(zhì)則可能會(huì)誘使其發(fā)病。

鵝肉是屬于禽畜類的發(fā)物。這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)、肝風(fēng)腦暈等，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如癜風(fēng)就不適合吃鵝肉，雖然這種病沒(méi)有感，但是如果過(guò)多地食用發(fā)物后，就可能產(chǎn)生的感覺(jué)。同時(shí)鵝肉中的特異性蛋白往往成為過(guò)敏源，可能導(dǎo)致手術(shù)后的創(chuàng)口。

如果一般沒(méi)有什么過(guò)敏反應(yīng)的朋友，吃鵝肉沒(méi)有什么不良反應(yīng)的話，還是可以吃鵝肉的，注意控制量就好了。

女性長(zhǎng)期吃鵝蛋的好處有哪些 常吃鵝蛋對(duì)女性有三大好處詳細(xì)

男性與女性的生理構(gòu)造天生存在差異，導(dǎo)致男性和女性在日常的飲食中偏向有所不同，而且同一種食物對(duì)男性和女性影響可能也會(huì)有所不同。

鵝蛋是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，口感并沒(méi)有雞蛋和鴨蛋細(xì)膩，但是對(duì)女性來(lái)說(shuō)還是有很多好處的，接下來(lái)我們一起來(lái)看看女性長(zhǎng)期吃鵝蛋的好處有哪些。

補(bǔ)養(yǎng)氣血

成年女性每個(gè)月都會(huì)有固定的生理期，盡管這是一種廢物排出的方式，但是也會(huì)造成血液流失，所以很多人都會(huì)出現(xiàn)氣虛。女性出現(xiàn)氣虛不僅會(huì)皮膚變得很差，容易生病。鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，與雞蛋的效果也是差不多的。

強(qiáng)身祛濕寒

鵝蛋是一種很健康的食物，鵝蛋基本上不會(huì)給人體帶來(lái)不好的影響，鵝蛋具有很好的補(bǔ)養(yǎng)氣血作用，當(dāng)一個(gè)人氣血充足的時(shí)候，耐寒的能力也會(huì)增強(qiáng)，所以具有很好的強(qiáng)身驅(qū)寒功效。

促進(jìn)發(fā)育

懷孕期間的女性朋友應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充一些有利于寶寶發(fā)育的食物，這樣才能讓寶寶的發(fā)育狀態(tài)更好一點(diǎn)，而鵝蛋中的卵磷脂含量非常高，這個(gè)物質(zhì)可以促進(jìn)大腦神經(jīng)發(fā)育，所以對(duì)胎兒的大腦發(fā)育也有很大的幫助，同時(shí)對(duì)孕婦也有很好的滋養(yǎng)作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鵝掌蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鵝掌營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測(cè)定，鵝腳翼蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝掌味甘平，有補(bǔ)陰益血?dú)狻⑴搁_(kāi)津、祛除風(fēng)和濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

制作要訣1.宜選用肉質(zhì)肥厚的新鮮鵝掌，并刮洗潔凈。

2.鵝掌用旺火蒸至酥軟后稍涼，以利剔去掌骨并盡量保持整齊。

3.香糟宜裝袋后再置于鵝掌上糟制入味。