凈菜加工根莖類切菜機(jī)包含單切機(jī)的所以功能的同時，也可切圓形如土豆、蘿卜等。 可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜（蘿卜、土豆、水果、薯類）的切片，厚度在1-10毫米內(nèi)自由調(diào)整；往復(fù)豎刀將刀成的菜片或軟菜（韭菜、芹菜）切成直絲或段、曲線絲、方?。ɑ蛐蔚叮┹斔蛶看我苿泳嚯x1-20毫米自由調(diào)整。所調(diào)整量即為絲段的寬度；應(yīng)注意被切菜直徑較粗時（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直徑小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規(guī)則，組織完好，保持手工切制的效果

榨菜、咸菜、茄子、黃瓜、木瓜、蓮藕、西紅柿、苦瓜、萵筍、萵苣、圓蔥、秋葵、猴頭菇、竹筍、草莓、雞腿菇、冬筍、茭瓜、南瓜、冬瓜、蘋果、梨、哈密瓜、火龍果、橙子、檸檬、草莓、木瓜、奇異果、獼猴桃，蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜、葛根、魔芋、百合、荸薺、芋艿、洋蔥、慈姑、薤白、甘薯、大頭菜、莼菜、山藥、荸薺、馬鈴薯、姜、蒜、萵筍、心里美蘿卜、茭白慈姑、芋、荸薺南瓜

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