家庭怎樣正確清洗蔬菜及辦法：

1、流水沖洗+浸泡法

此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加藥的溶出，所以洗這些蔬菜時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。

誤區(qū)：蔬菜先切后洗：洗菜時(shí)，切開后的蔬菜與水的接觸面積會(huì)大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜馬上烹調(diào)，放置時(shí)間不要超過兩小時(shí)，否則易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的氧化。

蔬菜氣泡清洗機(jī)適用于葉菜類蔬菜的清洗去雜，亦適于根莖果蔬的清洗浸泡，原理是設(shè)備底部設(shè)有氣泡發(fā)生裝置發(fā)生氣泡翻滾，采用高壓水流沖擊被清洗物體表面，形成含有氣泡的清洗水柱，清洗水柱高速運(yùn)動(dòng)沖擊被洗物表面，氣泡在與物體接觸時(shí)破產(chǎn)生的能量，會(huì)對(duì)被清洗物體表面起到一個(gè)沖擊和刷洗的作用，刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗干凈。

設(shè)備上部設(shè)有高壓噴淋沖洗，清洗更干凈，洗凈率高且不損傷物料，特別適合嬌嫩蔬果、雜質(zhì)多、難去除的食品清洗，輸送帶有鏈板、網(wǎng)帶可選。

所謂的提升式清洗機(jī)，就是果蔬在清洗之后，通過提升的方式把果蔬輸送到下一道工序進(jìn)行再加工，提升式清洗機(jī)又叫輸送清洗機(jī)，是在一定的線路上連續(xù)輸送物料，輸送清洗機(jī)可進(jìn)行水平、傾斜輸送，所以應(yīng)用十分廣泛。可單機(jī)使用，也可配合流水線作業(yè)，它作為果蔬加工流水線的頭道工序，起著至關(guān)重要的作用，

清洗機(jī)設(shè)備主體采用SUS304不銹鋼制作，清洗機(jī)采用高壓水氣泡水浴式清洗，不損傷物料，清洗效果好，能保持果蔬產(chǎn)品原有的色澤。介質(zhì)水可過濾循環(huán)使用，清潔效率高，實(shí)用性強(qiáng)且節(jié)能。再經(jīng)噴淋清洗后，提升輸送到下道工序。可根據(jù)用戶各自的加工特點(diǎn)量身定做，更大程度滿足工藝要求。