中 文 名：殼聚糖

 英 文 名：Chitosan

 分 子 式：(C6H11NO4)n

 化學名稱：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

 其它名稱：甲殼胺、殼多糖、幾丁聚糖等

 CAS RN：9012-76-4

 外觀為灰白色，、無味、無定形、半透明、有珠光色彩的片狀或粉狀固體。

 廣泛用于食品、化妝品、生物工程、造紙、化工、農業(yè)、飼料、紡織、印染、卷煙、污水處理等領域。

  在食品領域：可做為食品增稠劑

 在農業(yè)領域：作為生物有機肥料（如生物葉面肥）；用于飼料添加、種子處理、土壤改良、水果保鮮等。

 在化工領域：

a. 在造紙領域，陽離子殼聚糖廣泛應用于各種造紙助劑，具有優(yōu)良的作用

（1）線型水溶性聚合物，相對分子質量大，成膜能力強，對纖維有足夠粘合強度；

（2）與纖維素有好的相容性，不破壞纖維素分子間的氫鍵；

 (3)功能基團能充分接觸紙纖維，且能通過離子鍵或氫鍵與之牢固結合；

（4）、可生物降解的天然產物。

 b.煙草領域，殼聚糖是性能良好的煙草薄片膠，而且具有改善口感，燃燒無異味等特點。在環(huán)保領域：用于污水處理，蛋白回收，水凈化等。

 在功能材料領域：用于膜材料、載體、吸附劑、纖維等。

在輕紡領域：用于織物整理、保健內衣、造紙助劑等。