斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)原理

斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)主要由盛裝原料的斬肉盤、高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀具、上料機(jī)構(gòu)、出料機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)、刀蓋及機(jī)架等部分組成示。真空斬拌機(jī)要另加一套真空裝置。斬肉盤用不銹鋼制造。電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力通過三角皮帶和蝸輪蝸桿減速后，由棘輪機(jī)構(gòu)帶動(dòng)斬肉盤軸驅(qū)動(dòng)斬肉盤單向旋轉(zhuǎn)，斬肉盤逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)。 

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斬拌機(jī)型號(hào)

型號(hào):ZB-40斬拌機(jī) ，容積(L): 40L ，切刀轉(zhuǎn)速：1500/3000， 功率(KW): 5.1kw ，斬刀數(shù)量(把): 3把，電壓:220/380V，外形尺寸(mm): 1000*850*1100，生產(chǎn)能力: 25-35kg/次。

總而言之，有了這樣便利高速的斬拌機(jī)，可為廚房師傅節(jié)省了大量的時(shí)間和精力。它以速度快、保持餡料的天然色澤、彈性以及細(xì)膩度 ，而受到廣大用戶的喜愛。

切菜機(jī)

變頻斬拌機(jī)特點(diǎn)

 采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)最為合理。

 斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到最jia的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

切菜機(jī)