濟(jì)南歐都新材料科技有限公司是化工產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專(zhuān)業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷(xiāo)協(xié)議，目前是省內(nèi)走量最全、實(shí)力最強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.主營(yíng)產(chǎn)品有食品添加劑;飼料添加劑;基礎(chǔ)料等，濟(jì)南歐都新材料科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

干酪素的簡(jiǎn)介：

   又稱(chēng)：酪蛋白；酪蛋白酸鈉；酪朊；乳酪素；奶酪素

       目前主要生產(chǎn)地為甘肅地區(qū)，應(yīng)用大部分在南方城市。

       CAS號(hào)：9000-71-9

       MDL： MFCD00081481[1]

       通常是指由牛乳xian分泌的多種(約20種)磷蛋白(phosphoproteins)的混合物。

       存在于牛奶或干酪(cheese)中干酪素是等電點(diǎn)為pH4.6的兩xing蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣；磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在，構(gòu)造極為復(fù)雜，直到現(xiàn)在沒(méi)有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色；無(wú)味；無(wú)臭的粒狀固體。相對(duì)密度約1.26。不溶于水和有ji溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但料子并不結(jié)合。

       用干酪素可配成制造膠合板的水溶性膠粘劑。

       貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)，遠(yuǎn)離火種、熱源，防潮、防霉變。

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干酪素分類(lèi)

按照用途分類(lèi)干酪素按照用途可分為工業(yè)干酪素和食用干酪素。

按照生產(chǎn)方法分類(lèi)干酪素按照生產(chǎn)方法分類(lèi)可分為酸干酪素和酶干酪素，其中酸干酪素又可分為加酸法與乳酸發(fā)酵法兩種；加酸法又因?yàn)樗盟岵煌譃槿樗岣衫宜亍Ⅺ}酸干酪素、硫酸干酪素等，我國(guó)生產(chǎn)的干酪素是以鹽酸干酪素為主。

按照純度分類(lèi)根據(jù)純度，干酪素分為粗干酪素和精制干酪素，鮮乳加酸（調(diào) pH4.5）或加凝乳酶可使酪蛋白沉淀，此沉淀為粗干酪，粗干酪素經(jīng)過(guò)加工后為精制干酪素。

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酸法干酪素生產(chǎn)

1簡(jiǎn)介

酸法生產(chǎn)干酪素采用的是所謂的顆粒制造法。此種方法的特點(diǎn)是用無(wú)機(jī)酸沉淀酪蛋白，從而形成小而均勻的顆粒，被顆粒所包圍的脂肪少，顆粒松散便于洗滌、脫水和干燥，而且生產(chǎn)操作時(shí)間短。常見(jiàn)的酸有鹽酸和硫酸，但鹽酸更為常見(jiàn)。

2原料乳要求

原料乳是用經(jīng)離心分離的脫脂牛乳，脫脂乳的含脂率直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)干酪素要求含脂率應(yīng)在0.03%以下，在制造干酪素時(shí)，有80%的脂肪從脫脂乳轉(zhuǎn)人到干酪素成品中，成品干酪素的含脂率約比脫脂乳含脂率高約25%。脫脂乳必須潔凈，無(wú)機(jī)械雜質(zhì)，酸度不超過(guò)23。