銀杏樹體上所有枝條、葉、花都是由芽發(fā)育而來的。芽按其著生部位不同，分為頂芽和腑芽；按其性質(zhì)不同，又分為葉芽和混合芽。在樹體營養(yǎng)生長階段，芽通常發(fā)育成枝和葉，即葉芽；長短枝頂端的芽即頂芽，每一葉腋生長著腋芽，腋芽常在第三年發(fā)育成短枝。在生殖階段，短枝上的頂芽常分化成混合芽，即雌（雄）花和葉。

銀杏頂芽中含有高濃度的生長素，具有明顯的頂端優(yōu)勢現(xiàn)象。在生產(chǎn)中，可通過摘心、重剪或環(huán)剝來促進側(cè)枝發(fā)育，對嫁接苗，可將 1 年生短枝頂芽去掉后，促進莖部腋芽萌發(fā)成長枝，培養(yǎng)樹形。

初期銀杏小苗定植。播種和育苗。一般在早春點播，寬行40厘米、株距15厘米，播深3至4厘米，覆土厚3至4厘米;也可條播，條距25至30厘米，每隔10厘米播一粒種子，覆土后稍加壓，用地膜覆蓋。畝用種50公斤。一般在早春定植，官度依用途而定，雌雄株比25∶1，株行距2米×3米。3年至5年結(jié)果。用材林株行距3米×4米，葉用林株行距0.4米×1米。果材塑料用林可用實生苗定植，株行距3米×4米，高枝嫁接，隨樹冠擴大，最后保留每畝20株左右。銀杏與農(nóng)作物間種，每畝3至5株，行距40米，株距5米

銀杏身上有許多較為原始的特征。它的葉脈形式為“二歧狀分叉葉脈”，在裸子植物中 ，但在蕨類植物中卻很常見。它的雄花花粉萌發(fā)時僅產(chǎn)生兩個有纖毛會游動的子。這一特征在裸子植物中僅蘇鐵有，而在蕨類植物中也很普遍。這就說明，銀杏是一種比松、杉、柏等樹木更為古老的植物。所以植物學上將它列為一綱、一目、一科、一屬、一種。