用途

著色劑

密蒙黃為天然色素。在酸性和中性條件下呈黃色至棕黃色。著色力較強(qiáng)，染色效果好，色澤穩(wěn)定，具有耐熱、耐光、耐金屬離子，使用方便等特點(diǎn)。

擬撤38種食品添加劑之一

衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站發(fā)函，擬撤銷2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑，茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等不少著色劑便位列其中。衛(wèi)生部曾于今年1月公開征求55種食品添加劑安全性和工藝必要性意見。根據(jù)征求意見情況并經(jīng)組織專家審核，2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已不具備技術(shù)必要性，擬根據(jù)有關(guān)規(guī)定予以撤銷。

來源與制法

以馬餞科醉魚草屬落葉灌木密蒙花（buddleiaofficinalis Maxim，別名米湯花、染飯花）的穗狀花序為原料。經(jīng)醇、水提取后，過濾、濃縮、干燥而得。

將100g密蒙花干花蕾，加入400ml，水，在室溫下浸提1h，過濾得到澄清透明的黃色色素溶液。

鑒別方法

（1）本品水溶液在pH小于3時(shí)為淡黃色，大于3時(shí)轉(zhuǎn)為黃色，pH6~7時(shí)呈現(xiàn)穩(wěn)定的橙黃色。

（2）取本品0.1g，加1.5mL甲醇溶解，取溶液滴于濾紙上，噴1%三氯化鋁乙醇溶液，在紫外光下觀察呈現(xiàn)黃綠色熒光，氨薰后熒光增強(qiáng)。

（3）取本品少許，滴入濃硫酸2滴，呈紫紅色反應(yīng)。

（4）取本品少許，滴入幾滴10%三氯化鐵，溶液呈綠色。

（5）0.1%本品水溶液最大吸收峰為435±5nm。 

毒理學(xué)依據(jù)

1．LD50 小鼠口服大于10.g/kg體重。

2．致突變試驗(yàn)Ames試驗(yàn)、骨髓微核試驗(yàn)、小鼠精子畸變試驗(yàn)、均未發(fā)現(xiàn)致突變作用。

3．亞慢性試驗(yàn) 密蒙黃以1.5%高劑量加入飲料喂飼大鼠3個(gè)月，未發(fā)現(xiàn)對生長發(fā)育，生理生化、組織形態(tài)結(jié)構(gòu)和生殖功能等方面有不良影響。