雙開(kāi)門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時(shí)間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動(dòng)化。

發(fā)酵的要訣是什么？ -

加面肥要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5～10克即可； -

如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥，可分兩步進(jìn)行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3～4小時(shí)發(fā)起，再將其它面粉揉入，再發(fā)2～3小時(shí)即可，如時(shí)間有限，可將兩個(gè)步驟合二為一 -

面肥多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢； -

和面時(shí)可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產(chǎn)生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點(diǎn)啤酒，效果更好。 -

操作使用及注意事項(xiàng)

1、 使用前的準(zhǔn)備和檢查    1.1、將設(shè)備安放在工作位置處的水平面上，使設(shè)備安放平穩(wěn)、可靠。   1.2、使用前應(yīng)檢查設(shè)備各部件是否有松動(dòng)，與鍋爐是否連接緊密， 固定是否牢固。

2、 操作程序    2.1、醒發(fā)饅頭操作程序    2.1.1、首先將進(jìn)氣球閥處于關(guān)閉狀態(tài)，將蒸車上碼好的饅頭，推入蒸房，緊固蒸門，打開(kāi)球閥，觀察溫度表，控制溫度。根據(jù)季節(jié)、溫度、環(huán)境等不同，醒發(fā)饅頭時(shí)間視情況而定

使用銀鶴雙開(kāi)門智能蒸房蒸饅頭

1、將醒發(fā)好的饅頭，放置房?jī)?nèi)，緊固蒸門，打開(kāi)球閥，觀察壓力表，使溫度表保持在100℃左右，蒸制25-30分鐘左右（備注：時(shí)間僅作參考，具體細(xì)節(jié)視現(xiàn)場(chǎng)情況而定）

注意事項(xiàng)   

1、操作時(shí)盡量遠(yuǎn)離兒童，以免燙到。

2、開(kāi)啟蒸門一定要避開(kāi)與內(nèi)置高溫、高壓蒸汽與人體皮膚接觸，應(yīng)從側(cè)面打開(kāi)蒸門。

3、由于蒸車持續(xù)加熱，表面金屬溫度過(guò)高，操作移動(dòng)時(shí)，請(qǐng)做好防護(hù)措施，以免燙到。

4、如遇緊急情況，請(qǐng)及時(shí)撥打售后電話，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，安全解決。