果蔬脆片究竟是什么？

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，根據(jù)國家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB 2076-95 的定義，果蔬脆片是以水果、蔬菜等為主要原料，經(jīng)真空油炸、脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。

果蔬脆片的口感與油炸/膨化零食類似，但是卻沒有一般油炸/膨化零食的高油量、高脂肪，同時(shí)又含有較高的膳食纖維，而且質(zhì)量較輕，少量進(jìn)食配合飲用大量的水，便會(huì)產(chǎn)生飽腹感，由此可以達(dá)到控制食量，瘦身美體的功效。

市面上的果蔬脆片有哪些類別？

一：由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片，內(nèi)容物多為菠蘿、蘋果、秋葵、香菇等。

二：由多種蔬菜組成的蔬菜脆片，內(nèi)容物多為秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。

三：由某一水果或者蔬菜組成的單品脆片，常見的水果脆片有香蕉干、榴蓮干、脆棗等，而常見的蔬菜脆單品則有秋葵、香菇、豌豆等。

目前，電商三大零食品牌三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)佣纪瞥隽俗约旱墓叽嗥a(chǎn)品。在淘寶上，良品鋪?zhàn)拥木C合蔬菜條遙遙零先，月銷量超過2萬筆，而三只松鼠的田園果蔬脆銷量也超過了一萬筆。

此外，來伊份、衛(wèi)龍等零食企業(yè)也推出了果蔬脆片，來伊份以香菇脆單品為主打，而衛(wèi)龍則主要推出了什錦蔬菜脆產(chǎn)品。而新興品牌熊孩子綜合蔬菜脆的月銷量也超過了1.7萬筆，評價(jià)更是將近十萬。

真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：

除了保持營養(yǎng)，色澤和健康的上述優(yōu)點(diǎn)外，真空油炸食品還具有以下特點(diǎn)：口感酥脆，口感宜人。在真空條件下，可以形成壓力差。真空油炸鍋可以通過壓力差加速材料分子的運(yùn)動(dòng)和材料中的氣體擴(kuò)散，從而提高材料加工的速度和均勻性;在高真空下由于外部壓力的降低，材料結(jié)構(gòu)會(huì)產(chǎn)生一定的膨脹效應(yīng)。真空油炸時(shí)，原料在密封狀態(tài)下加熱，原料中的大部分芳香成分都是水溶性的，易碎的真空油炸鍋起作用，不能溶于油中，芳香成分進(jìn)一步濃縮成原料脫水。它可以很好地保留新鮮原料的原始風(fēng)味。歡迎來電咨詢。切片真空油炸鍋，切片真空油炸鍋