果蔬脆片究竟是什么？

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，根據(jù)國家輕工行業(yè)標準 QB 2076-95 的定義，果蔬脆片是以水果、蔬菜等為主要原料，經(jīng)真空油炸、脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。

果蔬脆片的口感與油炸/膨化零食類似，但是卻沒有一般油炸/膨化零食的高油量、高脂肪，同時又含有較高的膳食纖維，而且質(zhì)量較輕，少量進食配合飲用大量的水，便會產(chǎn)生飽腹感，由此可以達到控制食量，瘦身美體的功效。

市面上的果蔬脆片有哪些類別？

一：由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片，內(nèi)容物多為菠蘿、蘋果、秋葵、香菇等。

二：由多種蔬菜組成的蔬菜脆片，內(nèi)容物多為秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。

三：由某一水果或者蔬菜組成的單品脆片，常見的水果脆片有香蕉干、榴蓮干、脆棗等，而常見的蔬菜脆單品則有秋葵、香菇、豌豆等。

目前，電商三大零食品牌三只松鼠、百草味、良品鋪子都推出了自己的果蔬脆片產(chǎn)品。在淘寶上，良品鋪子的綜合蔬菜條遙遙零先，月銷量超過2萬筆，而三只松鼠的田園果蔬脆銷量也超過了一萬筆。

此外，來伊份、衛(wèi)龍等零食企業(yè)也推出了果蔬脆片，來伊份以香菇脆單品為主打，而衛(wèi)龍則主要推出了什錦蔬菜脆產(chǎn)品。而新興品牌熊孩子綜合蔬菜脆的月銷量也超過了1.7萬筆，評價更是將近十萬。

真空油炸機的特點：

除了保持營養(yǎng)，色澤和健康的上述優(yōu)點外，真空油炸食品還具有以下特點：口感酥脆，口感宜人。在真空條件下，可以形成壓力差。真空油炸鍋可以通過壓力差加速材料分子的運動和材料中的氣體擴散，從而提高材料加工的速度和均勻性;在高真空下由于外部壓力的降低，材料結(jié)構(gòu)會產(chǎn)生一定的膨脹效應(yīng)。真空油炸時，原料在密封狀態(tài)下加熱，原料中的大部分芳香成分都是水溶性的，易碎的真空油炸鍋起作用，不能溶于油中，芳香成分進一步濃縮成原料脫水。它可以很好地保留新鮮原料的原始風(fēng)味。歡迎來電咨詢。切片真空油炸鍋，切片真空油炸鍋