芽苗菜屬于速生、清潔的無公害蔬菜:其產品形成所需營養(yǎng)，主要依靠種子或根、莖等營養(yǎng)貯藏器所積累的養(yǎng)分，一般不必施肥，只需在適宜的溫度環(huán)境下，保證其水分供應.便可培育出芽苗、嫩芽、幼梢或幼莖，而且其中的大多數生長迅速.產品形成周期很短，一般只需7-15天，很少染病蟲害，也無須使用藥。因此，芽苗菜達到綠色蔬菜的標準。

通過該項目的研究，大大降低勞動力成本，及簡化部分生產工序，使芽苗菜的生產成本大大降低，另外使用芽苗菜生長模式的專家系統(tǒng)后，能夠使不懂芽苗生產技術的人，也能使用計算機管理生產出品質與高產的芽苗菜產品。

   通過該項目研究，實現(xiàn)芽苗菜生產過程環(huán)境因子的全天候控制，真正意義上實現(xiàn)了植物工廠的生產方式，能如期應市而不受外界任何氣候因子的干擾。該技術采用免基質栽培法，使上市的芽苗更潔凈，更衛(wèi)生，商品價值更高。

中老年養(yǎng)生保健要多吃芽苗菜，芽苗菜食用時口感好，膳食纖維豐富，所含營養(yǎng)物質易于吸收。

隨著國人生活水平的不斷提高，一場席卷全球的健康飲食革命正在悄然掀起……蔬菜要吃新鮮的，糧食要吃當年的，雞鴨魚肉要吃歡蹦亂跳的。過去，人們一日三餐不過是為填飽肚皮，而今則更注重飲食的高層次、高品位，不僅要吃飽吃好，還要吃出營養(yǎng)健康。