我國柴火灶的歷史可算是比較悠久了，隨著生活水平的提高，柴火灶的記憶逐漸離我們遠(yuǎn)去。近些年返璞歸真，大家覺得柴火灶做飯比較好吃，于是柴火灶又重回大家的視野。今天專業(yè)制作柴火灶的小編就和大家分享下柴火灶的分類及設(shè)計原則。

一、柴火灶的分類

按照建造方式，可分為手工砌筑灶和商品化灶;商品化一般帶熱水，有水箱、煙管。

按通風(fēng)助燃方式，可分為自拉風(fēng)灶和強制通風(fēng)灶（帶風(fēng)箱或風(fēng)機）。

按煙囪和灶門相對位置的不同，可分為前拉風(fēng)灶（即煙囪口和灶門在同側(cè)）和后拉風(fēng)灶（即煙囪口和灶門在對側(cè)）。

按鍋的數(shù)目，分為單、雙、多鍋灶。按燃料的不同，分為硬柴灶和軟柴灶。

二、柴火灶應(yīng)遵循的設(shè)計原則

1、具有優(yōu)良的炊事功能;

2、排入室內(nèi)的污染物最少;

3、能夠適應(yīng)燒多種柴料并且省柴節(jié)煤;

4、結(jié)構(gòu)適應(yīng)使用習(xí)慣，美觀、衛(wèi)生和安全;

5、集柴火灶前鍋煮飯、炒菜，后鍋熱湯，鍋灶邊緣取熱燒開水的優(yōu)點;

6、投資少而結(jié)構(gòu)耐久。

     使用大鍋臺柴火灶可以烹飪各種肉制品，比如雞肉、鴨肉、魚肉等，風(fēng)味良好，受到大家的喜歡。同時很多家庭自己制作一些肉類菜肴的時候，有時候把控不好量，買肉的時候，容易買多，很多人都會選擇放在冰箱里保鮮，但是保鮮方法不對，或者解凍方法不對的話，容易影響肉的口感，下面大鍋臺柴火灶廠家給大家介紹一下，如何儲存肉制品。

      很多人都是用熱水進(jìn)行解凍，因為這樣速度比較快。其實，高溫?zé)崴畷铀贍I養(yǎng)物質(zhì)的流失，而且再次烹飪之后的口感也欠佳。

好的方法是提前準(zhǔn)備，將需要烹調(diào)的肉提前從冷凍室放入冰箱的冷藏室解凍。其實在放入冷凍室之前，提前將肉切好，也可以使肉解凍的時間減短。

如果你真的著急，不妨試試用醋來解凍，具體方法是：先將適量醋倒入半盆水中，然后將整塊肉放到醋溶液里面浸泡一段時間，一般來說需要20分鐘左右，比自然解凍要快一些，而且肉質(zhì)依然鮮美細(xì)嫩。

好的方法，能夠很好的保證肉的品質(zhì)不發(fā)生改變，同時也不影響肉制品的口感。同時大鍋臺柴火灶廠家提醒大家，在儲存魚肉等海鮮風(fēng)味制品的時候，一定要套好袋子，避免發(fā)生串味的現(xiàn)象，同時如果想要增加肉的新鮮感的話，可以選擇用啤酒進(jìn)行短時間的腌制，效果較為不錯。

   其實，柴火大灶臺就是一款新型的爐具，可以通過合理的應(yīng)用柴火大灶臺制作出許多美味的食物。許多人并不明白，為什么柴火大灶臺能夠得到廣泛應(yīng)用，為什么能贏得眾多餐飲店的認(rèn)可，為了解答大家的疑惑，大灶臺廠家的小編將向大家簡單的講一下餐飲店引進(jìn)柴火大灶臺的優(yōu)勢。

   一，柴火大灶臺形式獨特，回歸農(nóng)村。柴禾燒火做飯，鐵鍋燉肉，不同于傳統(tǒng)的其它餐飲，非常像農(nóng)村里的鐵鍋飯。這種獨特的形式給人以新鮮感。

   二，柴火大灶臺菜品豐富，味道取勝。鐵鍋炒肉，入口香，口留余香回味無窮，肉質(zhì)光滑鮮嫩，有醬香、微辣、麻辣、特辣等各種口味，可謂色香味俱全。大鍋臺可以炒雞肉、排骨、五花肉、豬腳、羊肉等肉類，也可以做魚，海鮮等，可謂形式多種多樣，可以滿足不同人的需求。除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點，比如花卷，也可以下面。經(jīng)營的形式豐富多樣，變化萬千。

   如果您在了解到柴火大灶臺的優(yōu)勢后，也想要購買及引進(jìn)柴火大灶臺，歡迎與我公司聯(lián)系，我以司可以根據(jù)您的需求，定制出符合您要求的，不同尺寸，不同形式的柴火大灶臺。另外，如果您對柴火大灶臺有興趣，想要更了解一下柴火大灶臺，一方面可以登錄我公司查閱咨詢，另一方面可以撥打熱線電話咨詢了解。