大灶臺廠家分享東北鐵鍋燉魚的做法

   主料：胖頭魚

   輔料：蔥、姜、蒜、大棗、枸杞、桂圓、草參

   調(diào)料：鹽、味精、醬油、豆瓣醬、醋、花生醬、香菇醬、普寧豆醬、香葉粉、大料粉、桂皮粉

   烹制方法：

   1、將魚洗凈切成大塊，蔥姜蒜拍碎，干香菇打碎，用開水調(diào)成醬備用；

   2、鍋中加入油，依次下入蔥姜蒜、香菇醬、普寧豆醬、花生醬、豆瓣醬、大料粉、香葉粉、桂皮粉、醬油、白糖、鹽、味精、醋，沖入適量高湯，再放入大棗、桂圓、枸杞、草參，開鍋后放入魚燉制25-30分

   東北鐵鍋燉魚湯料配方揭秘

   特點(diǎn)：東北灶臺魚極具東北特色，就是一張四方大灶臺，中間放一口大鐵鍋，下方使用燒柴的灶臺，由服務(wù)員引著火，客人圍坐在灶臺周圍享用現(xiàn)場燉魚美食的一種方法，再現(xiàn)了東北鄉(xiāng)村的農(nóng)家菜做法。東北灶臺魚之所以吸引人，主要是其簡單、淳樸，讓客人享受自己動手做美食，享用美食的快樂。

   選料：魚是用嫩江、烏蘇里江所生長的野生魚種，重量都在 10 千克以上、生長周期都在十年以上，最重的可達(dá)百斤，這種鐵鍋燉魚配上多種調(diào)料和高湯燉制而成，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，使人有返璞歸真之感。

   熬湯：

   制作燉魚的關(guān)鍵之一。熬湯時用小火慢慢熬制，熬出來的湯味美醇香，濃厚有回味。熬湯原料：老母雞 2 只，豬筒子骨 3 千克、排骨 2 千克，鴨爪 1 千克、香料包（八角 20 克、花椒 25 克、桂皮 30 克、沙姜 35 克、陳皮 20 克、甘草 15 克、香葉 30 克、草果 15 克、白芷 10 克）。制作：將這些原料分別焯水后放入湯桶中，加入 20 千克清水，用大火燒開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火熬 4 小時，撈出吊湯時所用的原料，再下 120 克、東北醬湯 200 克、醬油 200 克、香醋 100 克、干辣椒 20 克、味精 75 克，接著熬出香味即可。制作方法：鍋中摻入熬好的鮮湯 4 千克，引著火，燒開，入蔥姜調(diào)好味，然后倒入治凈的野生鯉魚塊，蓋上鍋蓋，再放入備好的粉條、豆腐、泡好的干豆角、土豆塊等，待魚熟菜爛，每人舀一碗即可享用。吃時跟幾種醬菜，如醬黃瓜、醬辣椒、醬芥菜、醬蘿卜等佐味。

      湖北大灶臺廠家分享如今越來越多的人們更喜歡原汁原味的農(nóng)家美食，健康、無污染、有營養(yǎng)的美食讓人們更加放心的食用。那么在城市里面，湖北柴火大灶臺則可以滿足大部分人的心愿。農(nóng)村美食人們印象較深刻的大概就是燒火做飯了。小時候幸福的事情就是媽媽做飯，奶奶燒火，我在旁邊玩耍。然后陣陣飯香、菜香傳來。如今農(nóng)村里面也漸漸換上了液化氣做飯，而燒火做飯?jiān)絹碓竭b遠(yuǎn)。能讓我們回憶起兒時美味的就只有柴火灶了。那陣陣菜香，讓人回味無窮...而其中受歡迎的則是湖北無煙柴火大灶臺了。

      柴火大灶臺，是以木柴、鋸末、刨花、雜草、玉米芯、秸稈等植物材料為燃料，利用其獨(dú)特的爐灶結(jié)構(gòu)，使燃料以木質(zhì)直燃、木質(zhì)炭化、木質(zhì)氣化燃燒相結(jié)合、相促進(jìn)。從而使所有的熱能聚合于爐口，達(dá)到較大限度的強(qiáng)火力、省能源的效果。柴火大灶臺的獨(dú)特之處在于：常規(guī)的爐灶在使用時，燃料是從下面點(diǎn)火，燃燒是從下向上進(jìn)行的，因?yàn)闊崃咳菀讖南孪蛏蟼鲗?dǎo)。但是這樣燃料消耗就很快，而且容易沖起大量的煙灰。而襄陽鑫燚灶具加工廠采用了神奇的漩渦氣流裝置，使火力在漩渦氣流的作用下，從上向下燃燒。與此同時，漩渦氣流帶入了充足的氧氣，使燃料劇烈燃燒產(chǎn)生巨大的熱量，接近燃燒點(diǎn)部分的木質(zhì)被部分熱解，產(chǎn)生的可燃?xì)怏w上沖，在爐口處燃燒，這樣，直燃產(chǎn)生的熱量和氣化燃燒產(chǎn)生的熱量在爐匯聚集，從而達(dá)到了燃燒充分，火焰溫度極高，同時節(jié)省燃料的理想效果。聚能神灶爐膛大，爐口小，再加上漩渦氣流的下壓作用，燃燒產(chǎn)生的爐灰不易飛出爐膛，因此在使用過程中灰塵極少，而嗆人的濃煙則完全沒有。

     現(xiàn)在的柴火大灶臺越來越受歡迎的原因是，原汁原味農(nóng)家美食，返璞歸真是現(xiàn)在城市人比較追求的境界，更重要的是圍著柴火大灶臺吃飯的氛圍是大家比較喜歡的，更多關(guān)于柴火大灶臺的信息請多多關(guān)注我們。

    湖北大灶臺是近年來較流行的一種灶具，獨(dú)特的樣式，傳統(tǒng)的烹飪方式，使湖北農(nóng)家大灶臺能夠迅速的占領(lǐng)市場，贏得眾多用戶的認(rèn)可。現(xiàn)在市場上也出現(xiàn)許多不同規(guī)模的大灶臺餐飲店，從而讓更多的人品嘗到傳統(tǒng)的農(nóng)家味道。但是，在面對種類多樣的大灶臺時，用戶又應(yīng)該怎樣挑選呢，下面湖北大灶臺廠家的小編為解答大家的疑惑，我公司將總結(jié)多年來對大灶臺的了解，向您簡單的講一下挑選大灶臺時要注意的一些細(xì)節(jié)。

    1、看表面，劣質(zhì)的大灶臺表面粗糙，做工不精。使用的是火燒木大理石桌面。大理石桌面容易崩，容易裂。好的大灶臺使用的是鋼化玻璃，鋼化玻璃桌面耐高溫，不會被侵蝕。因?yàn)榇罄硎瘍r格便宜，為了降低成本，產(chǎn)品質(zhì)量一般的灶臺才會使用大理石

    2、看價格。一般正規(guī)廠家生產(chǎn)的大灶臺成本基本差不多，只有個別小作坊，為了賺黑心錢。不管客戶死活，使用的是劣質(zhì)的材質(zhì)，生產(chǎn)的大灶臺使用壽命短，所以價格也比正常廠家的便宜幾百塊錢。

    3、看規(guī)模，這種個人小作坊也是今年剛剛起勢，正是因?yàn)榇笤钆_市場火爆，一些不法的個人小作坊看準(zhǔn)了一些老板貪便宜的心理。這樣的小作坊往往規(guī)模小，只有幾個人。

     在選購大灶臺時，除了要注意這些細(xì)節(jié)外，還需要端正心態(tài)，不要一味的貪圖便宜，貪小便宜的人往往都吃了大虧。貨比三家沒有錯，但是買的是質(zhì)量，不要單單以價格衡量。另外，如果有條件的話，在選購大灶臺時可以實(shí)地進(jìn)行考察，正所謂耳聽為虛，眼見為實(shí)，說的再好，不如親眼所見。實(shí)地考察廠家的規(guī)模，實(shí)地讓廠家實(shí)驗(yàn)，真金不怕火煉，是不是好東西一試就知。