鼎力阿拉伯膠的溶解性：

阿拉伯膠可溶解于冷水中。（其它種類的膠要么不能溶解于冷水中，要么在冷水中產(chǎn)生膠質(zhì)懸浮物，無法形成的溶液。）

用阿拉伯膠可生產(chǎn)出穩(wěn)定的液。正因?yàn)樗羞@種特性，所以它在生產(chǎn)水包油食品味道劑時(shí)用處很大（特別是柑橘屬油類）。

鼎力阿拉伯膠的粘度：

在濃度百分之20的水溶液中，阿拉伯膠的粘度低于100cps。只有在其水溶液濃度達(dá)到百分之40-50百分之時(shí)，才能獲得較高的粘度。

鼎力阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途廣及用量大的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸。

鼎力阿拉伯膠具有良好的特性，特別適合于水包油型體系，廣泛用于香精中作穩(wěn)定劑；

鼎力阿拉伯膠還具有良好的成膜特性；

做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

鼎力阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能奶糖中的奶脂，避免溢出。

泰安市鼎力膠業(yè)有限公司

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