?生態(tài)餐廳的設(shè)計(jì)與價(jià)值

      隨著科技進(jìn)步，農(nóng)業(yè)的發(fā)展，生態(tài)餐廳成為了比較新興的一個(gè)園區(qū)重要配套功能，好的生態(tài)餐廳能給園區(qū)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收入，下面我們來(lái)講一下餐廳的設(shè)計(jì)與價(jià)值。

1.植物景觀：生態(tài)餐廳的植物通常有：觀葉植物、觀花植物、和觀果植物盆景類，應(yīng)該選用比較適宜在室內(nèi)較長(zhǎng)時(shí)期生長(zhǎng)的植物，對(duì)于室內(nèi)的人工環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力和耐性的植物。根據(jù)人體舒適程度的需求進(jìn)行選擇，盡量選擇生長(zhǎng)環(huán)境指標(biāo)(包括溫度、濕度等)接近人體舒適度的植物。同時(shí)也要根據(jù)人類的心理需求來(lái)選擇不同的植物，盡可能多方位多角度展現(xiàn)植物景觀多樣性、豐富性，創(chuàng)造出自然與藝術(shù)相融合的綠色景觀。

2、假山石雕：中國(guó)園林具有象征性的景觀要素，抽象化的山石景觀，采用疊加鋪砌，搭架等辦法構(gòu)成。，可根據(jù)不同風(fēng)格搭配適合的風(fēng)格石雕

3.噴泉瀑布：水雖然變化無(wú)窮，但是也具有可塑性利用水的可塑性模仿自然，或小橋流水，或跳躍的噴泉，再配合音樂(lè)和燈光讓水具有更高的活性。

  生態(tài)餐廳室內(nèi)景觀具有時(shí)代意義、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值。這三者是統(tǒng)一、不可分割的整體，生態(tài)價(jià)值作用于社會(huì)價(jià)值，社會(huì)價(jià)值決定經(jīng)濟(jì)價(jià)值，經(jīng)濟(jì)價(jià)值又反過(guò)來(lái)影響生態(tài)價(jià)值，三者互為因果，互相依存。

1.時(shí)代價(jià)值觀

生態(tài)餐廳中室內(nèi)景觀具有時(shí)代價(jià)值，能創(chuàng)造社會(huì)效益，是休閑游覽和用餐的理想之地。

首先教育價(jià)值，生態(tài)餐廳在室內(nèi)空間創(chuàng)造出一個(gè)具有人與自然協(xié)調(diào)，寧?kù)o舒適的用餐氛圍，提高了餐廳環(huán)境質(zhì)量，滿足了人們心理需求?？梢砸鹑藗儗?duì)自然、生態(tài)的重視，提高其環(huán)境保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)環(huán)保措施從自身做起的具體實(shí)施。其次是觀賞價(jià)值，餐廳內(nèi)部營(yíng)造出自然環(huán)境，具有觀光和游覽的功能，這樣也適應(yīng)了當(dāng)代人們愛(ài)好旅游的社會(huì)需求。

2.經(jīng)濟(jì)價(jià)值

經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要是以餐飲為經(jīng)濟(jì)支柱，活動(dòng)游玩為輔助的消費(fèi)形式。室內(nèi)景觀主要是通過(guò)人來(lái)間接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值。利用其本身的自然景觀環(huán)境，吸引人們到生態(tài)餐廳來(lái)游覽、觀賞，繼而發(fā)生用餐行為以實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3.生態(tài)價(jià)值

室內(nèi)花園景觀能給人帶來(lái)生理上的快感，有益于人體健康，利于人類生存。同時(shí)對(duì)餐廳小環(huán)境的改善起到了至關(guān)重要的作用。植物能夠有效凈化室內(nèi)空氣，保持空氣清新自然讓人感覺(jué)置身于美好的大自然當(dāng)中。

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什么是農(nóng)場(chǎng)生態(tài)餐廳

     生態(tài)餐廳是近年來(lái)形成的一種嶄新的餐廳形式，體現(xiàn)了人們童心未泯要求回歸自然，反璞歸真的美好心愿。生態(tài)餐廳是將餐廳建在智能溫室中，通過(guò)智能調(diào)控系統(tǒng)讓人感覺(jué)走進(jìn)春天一樣。通過(guò)園林景觀設(shè)計(jì)、種植技術(shù)等，營(yíng)造出一種優(yōu)美的生態(tài)自然景觀環(huán)境，使生活在都市中的人們?cè)谄穱L健康美食的同時(shí)，既能遠(yuǎn)離城市喧鬧，又能欣賞別具一格的自然美景！

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     生態(tài)餐廳倡導(dǎo)的是一種新的觀光、休閑、娛樂(lè)、就餐為一體的消費(fèi)理念，通過(guò)現(xiàn)代化智能溫室和生態(tài)自然景觀的有機(jī)融合，營(yíng)造一種舒適、綠色、環(huán)保、健康、生態(tài)、的就餐環(huán)境。顧客能食用溫室中生產(chǎn)出的無(wú)公害的綠色瓜果蔬菜，也可以參與其中，親自采摘，可以親自下廚，增強(qiáng)了參與性與趣味性，其自然、幽雅的環(huán)境是其他普通餐廳所能比擬的。感謝閱讀，歡迎多提寶貴意見(jiàn)。。

?生態(tài)餐廳如何運(yùn)營(yíng)才會(huì)經(jīng)久不衰

隨著社會(huì)的進(jìn)步時(shí)代的發(fā)展，近幾年不少升級(jí)版的溫室大棚生態(tài)餐廳在遠(yuǎn)離城市的郊區(qū)和景區(qū)逐步的發(fā)展起來(lái)。這種模式正好迎合了當(dāng)下人們對(duì)于城市水泥森林千篇一律就餐環(huán)境的一種厭倦，反而更喜歡去鄉(xiāng)下郊區(qū)，在一片綠樹(shù)、鮮花和微縮水系中用餐，還能吃到直接從旁邊農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)摘的蔬菜瓜果做成的食物。

然而到目前為止生態(tài)餐廳仍處在摸著石頭過(guò)河階段，至今還沒(méi)有出現(xiàn)一個(gè)成熟模式和相對(duì)成熟的品牌。更多的是盲目跟風(fēng)投入到生態(tài)餐廳來(lái)的。經(jīng)營(yíng)者則是面臨高成本建設(shè)、低低回報(bào)率、高成本維護(hù)、營(yíng)銷方式不正確，沒(méi)有客源等種種問(wèn)題而導(dǎo)致虧損甚至倒閉。與其坐以待斃步入進(jìn)入深一步挖掘可行點(diǎn)就如深一步開(kāi)發(fā)。

一、精準(zhǔn)定位、科學(xué)規(guī)劃

按業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)植物覆蓋率超過(guò)百分之三十的才能叫生態(tài)，但其實(shí)并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，生態(tài)餐廳是更加復(fù)雜的概念，是指綜合運(yùn)用建筑學(xué)、園林學(xué)、園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等學(xué)科知識(shí)進(jìn)行合理科學(xué)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)，以智能調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培及管理技術(shù)來(lái)營(yíng)造、維護(hù)綠色用餐環(huán)境的餐廳。生態(tài)餐廳可以被看做是升級(jí)版的農(nóng)家樂(lè)，需要更精心地規(guī)劃生態(tài)循環(huán)，建設(shè)和維護(hù)也都需要更多的資金投入，但地理位置決定了它不會(huì)擁有像城市商圈流量和消費(fèi)次數(shù)，一旦運(yùn)營(yíng)不順就會(huì)陷入困境。因此=溫室生態(tài)餐廳選址位于有一定持續(xù)流量的景區(qū)就更有利于獲取客源;有一個(gè)足夠吸引人的亮點(diǎn)，畢竟能出來(lái)旅游的在經(jīng)濟(jì)上是比較寬裕的讓路經(jīng)此地的游客都能產(chǎn)生興趣，并愿意進(jìn)來(lái)體驗(yàn)一下在溫室內(nèi)就餐的感覺(jué)。

 

二、對(duì)生態(tài)餐廳經(jīng)營(yíng)者的建議

生態(tài)餐廳并非簡(jiǎn)單的生態(tài)景觀+餐廳，大投入打造硬件設(shè)施本來(lái)無(wú)可厚非，但如果沒(méi)有主題、缺乏特色，失去精細(xì)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的精致感，則會(huì)讓前期的投入得不到理想的回報(bào)。

   、三   溫室生態(tài)餐廳里不僅有大面積的花草樹(shù)木而且仍保持更大面積的用餐空間，把各種自然、生態(tài)的理念以裝飾、食材、烹飪方式等元素巧妙融入到餐廳之中，來(lái)突出“生態(tài)友好”的理念。溫室大棚生態(tài)餐廳一般需要尋找合適的供應(yīng)商，保證他們所提供食材是“有機(jī)”的，加之有機(jī)食材的認(rèn)證、養(yǎng)殖成本，這些直接或者間接的成本反映在供應(yīng)鏈上就要比其他餐廳付出更多。生態(tài)餐廳更不是農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)家樂(lè)，經(jīng)營(yíng)模式固定，內(nèi)部風(fēng)格大同小異，缺乏設(shè)計(jì)特色和文化內(nèi)涵，這些都影響著餐廳的吸引力。

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們對(duì)大自然的向往，中國(guó)是一個(gè)吃貨大國(guó)，只要你有的東西就敢品嘗。