簡(jiǎn)介

酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質(zhì)，廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

1、產(chǎn)品規(guī)格：，規(guī)格有5萬(wàn)u/g～10萬(wàn)u/g

液體型為黑褐色液體，規(guī)格有50000u/ml～10000u/ml.

2、酶活力定義：一個(gè)酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為 一個(gè)酶活力單位（u/g或u/ml）.

特性

1、溫度范圍為：

最適溫度范圍為40℃-50℃

2、PH為：

最適PH范圍為2.5～3.5

使用方法

1、白酒工業(yè)：

本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè)，提高出酒率0.25%個(gè)酒分，提高發(fā)酵速度。

2、食品工業(yè)：

食品上用以淀粉改良，提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì)，因能提高氨基酸含量

3、啤酒生產(chǎn)：

能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。

4 飼料添加劑：提高飼料利用率。

5、毛皮軟化：

提高上色率，手感豐滿，增加毛皮光澤。

推薦實(shí)驗(yàn)的初始添加量從醪液的百萬(wàn)分之一開始。推薦使用：先將酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃溫水中，浸泡活化1小時(shí)，期間每15分鐘攪拌一次。