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主營產(chǎn)品: 鵝肉類
鵝火鍋店連鎖店-養(yǎng)生火鍋店連鎖店-鵝十三
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在我國流傳著“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語,那么鵝肉的功效與作用有哪些?鵝肉是發(fā)物嗎?
鵝肉是發(fā)物嗎
答案是肯定的。
發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病)或加重已發(fā)疾病的食物。一般來說,適量地食用對大部分人都不會產(chǎn)生什么副作用,但是對某些特殊體質(zhì)則可能會誘使其發(fā)病。
鵝肉是屬于禽畜類的發(fā)物。這類食物主動而性升浮,食之易動風(fēng)升陽,觸發(fā)肝陽、肝風(fēng)腦暈等,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如癜風(fēng)就不適合吃鵝肉,雖然這種病沒有感,但是如果過多地食用發(fā)物后,就可能產(chǎn)生的感覺。同時鵝肉中的特異性蛋白往往成為過敏源,可能導(dǎo)致手術(shù)后的創(chuàng)口。
如果一般沒有什么過敏反應(yīng)的朋友,吃鵝肉沒有什么不良反應(yīng)的話,還是可以吃鵝肉的,注意控制量就好了。
民間有"天上鵝肉,地上驢肉”的諺語。鵝營養(yǎng)豐富,是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。鵝肝營養(yǎng)豐富,鮮嫩味美,被認(rèn)為是世界上上等的營養(yǎng)品之一。
1、鵝肉含有人體必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,是一種全價蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
2、鵝肉脂肪含量低、品質(zhì)好,其不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量超過其他肉類,對人體健康有利。
3、鵝血含有較高濃度的球蛋白,對艾氏腹的水癌的抑制率達(dá)40%以上,故有增強機體功能,升高白細(xì)胞,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能的作用。
鵝頭:有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì),有養(yǎng)目之功效。
鵝脖:脂肪低,營養(yǎng)價值高,蛋白質(zhì)的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)。
鵝翅:鵝肉脂肪的熔點很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
鵝肉:蛋白質(zhì)的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
鵝心:鵝肉脂肪的熔點很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
鵝腸:鵝腸脆爽,略帶韌勁,若以適量食用堿水腌過,使其本質(zhì)略變松軟,然后灼熟進(jìn)食,則爽脆程度大增,口感好。
整只鵝:絕大部分為不飽和脂肪酸,富含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的藥用價值。它可增加體內(nèi)的酶活性,調(diào)解鈣、磷代謝,降低血液中膽固醇水平,軟化血管,預(yù)防血管疾病。