新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn)，自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱變蛋機(jī)，皮蛋機(jī)，變蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，皮蛋包泥機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)器，雞蛋變蛋機(jī)，鴨蛋變蛋機(jī)，松花蛋包泥機(jī)，簡(jiǎn)易型變蛋機(jī)，多功能變蛋機(jī)，自動(dòng)松花蛋機(jī)，無(wú)鉛松花蛋機(jī)，簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī)，多功能松花蛋機(jī)。

第三代松花蛋機(jī)在第二代的基礎(chǔ)上增加了輸送帶卷斗自動(dòng)上干料裝置進(jìn)一步減輕了工人的工作量。經(jīng)過半年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)踐中產(chǎn)生的問題，我們對(duì)機(jī)器進(jìn)行了深一步的改進(jìn)，同時(shí)改進(jìn)卷斗上料裝置和加裝振動(dòng)篩，，這就出現(xiàn)了四代機(jī)型。

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雞蛋蛋殼顏色越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。 有人認(rèn)為紅殼蛋比白殼蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這是錯(cuò)誤的。蛋殼的顏色因產(chǎn)蛋雞的品種而異?？茖W(xué)家的試驗(yàn)證明，把產(chǎn)紅殼蛋和產(chǎn)白殼蛋的兩種雞在同等條件下喂養(yǎng)，產(chǎn)下的雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分是一致的。

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做法：1、將鹽放在鍋內(nèi)炒，待炸聲停止時(shí)取出研碎。2、將塊狀石灰灑水，分裂成粉后過篩備用。3、將清水、紅茶、鹽放進(jìn)鍋內(nèi)煮沸，再倒進(jìn)放有生石灰、純堿、草木灰的缸內(nèi)，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，操作時(shí)必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。4、包好的蛋放在稻殼上來回滾動(dòng)，粘滿稻殼后放入另外的缸中。5、缸裝滿后用黃泥加鹽與水搗和的泥料密封。一般春秋季節(jié)經(jīng)過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋。