燒雞真空滾揉機(jī)

可按制品的工藝要求設(shè)定滾揉過程，設(shè)定有總滾揉時(shí)間、滾揉時(shí)間和間歇時(shí)間。真空度按工藝要求調(diào)節(jié)。自動(dòng)滾揉，自動(dòng)真空，省時(shí)省力。真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬作用。真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

真空腌制機(jī)

真空滾揉機(jī)可選擇的功能

可選擇的功能：

單向滾揉與雙向滾揉。

手動(dòng)、自動(dòng)。

手動(dòng)，用普通真空表，當(dāng)真空度達(dá)到使用要求進(jìn)，人工自行停止真空泵工作，再按“滾揉“4鍵，開始工作。

自動(dòng)：用電接點(diǎn)式真空表，自動(dòng)停止抽真空，開始滾揉，4號(hào)“滾揉”鍵燈亮，當(dāng)灌里的真空度低于低限時(shí)，會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)真空泵，直到真空度達(dá)到使用要求，會(huì)自動(dòng)停止。

可外接變頻器，控制計(jì)數(shù)器的啟動(dòng)與停止。

真空腌制機(jī)

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

真空滾揉機(jī)是肉制品加工過程中必不可少的一種設(shè)備，主要的作用是增加產(chǎn)品的腌制效果，提高產(chǎn)品的品種及出品率.

真空滾揉機(jī)使用時(shí)接入三相380V帶有零線的可靠電源，檢查設(shè)備完整性、排出安全隱患后，打開電源開關(guān)，檢查設(shè)備的正反轉(zhuǎn)確認(rèn)相序，人工打開桶蓋上的三個(gè)合頁卡扣，然后把滾筒提升到高點(diǎn)。觸動(dòng)控制面板上的開蓋開關(guān)，打開滾筒蓋子將提升機(jī)推到位置，將需要腌制的產(chǎn)品及腌制液裝入滾揉機(jī)內(nèi)，蓋山桶蓋、關(guān)上合頁。根據(jù)產(chǎn)品工藝要求設(shè)定好真空數(shù)值、滾揉時(shí)間、間隔時(shí)間然后抽真空開始滾揉。

真空腌制機(jī)