

諸城市瑞恒食品機械廠
主營產(chǎn)品: 其他肉類加工機械
大型斬拌機供應(yīng)-瑞恒機械-精肉斬拌機
價格
訂貨量(件)
¥9800.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。諸城市瑞恒食品機械廠,供應(yīng)滾揉機,斬拌機,絞肉機,切肉機,肉丸機,切片機,鹽水注射機,灌腸機,丸子機,切丁機,切塊機等產(chǎn)品,歡迎大家來電咨詢!
斬拌機特點:
1、我單位是斬拌機國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定單位;
2、ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm,ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm;
3、整機采用304不銹鋼加工而成,做工精細(xì),造型美觀,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)合理,操作簡單,性能可靠。
諸城市瑞恒食品機械廠,供應(yīng)滾揉機,斬拌機,絞肉機,切肉機,肉丸機,切片機,鹽水注射機,灌腸機,丸子機,切丁機,切塊機等產(chǎn)品,歡迎大家來電咨詢!
斬拌機在肉丸加工過程中的重要性 斬拌機的主要作用是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉類、菜類等原料精細(xì)的斬切成為肉餡或肉泥,同時將其它的原料如水、冰片、輔料在一起攪拌均勻。
肉丸在加工過程中需要將一些輔料加入進行斬拌,如在做牛肉丸的過程中就需要 同時加入鹽、糖、亞硝、胡椒粉、增脆劑、姜粉、味精、色素等及部分冰水,快速斬2分鐘,加入雞肉、蛋白及部分冰水?dāng)?分鐘然后加入卡拉膠、玉米淀粉、香精6201、21103、蒜粉再斬1分鐘,直到餡料較黏并有一定彈性,且料溫不高于12℃取出料。
