對(duì)于廚房商用冷柜的使用，想必許多朋友都非常熟悉。但說(shuō)起柜子的保養(yǎng)，估計(jì)大家要在腦海里畫(huà)上一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)了。廚房商用冷柜保養(yǎng)得當(dāng)可以大大提高其使用壽命，也可以減少許多不必要的損失和麻煩。

1，不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜應(yīng)該安放在遠(yuǎn)離熱源，不受陽(yáng)光直射的地方。

2，每年至少兩次對(duì)冷柜進(jìn)行清潔。清潔冷柜時(shí)先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

3，為防止損害廚房柜、不銹鋼廚房冷柜柜體外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件，請(qǐng)勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開(kāi)水、油類(lèi)、刷子等清洗冷柜。

4，清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。

5，要注意防止廚房柜、不銹鋼廚房冷柜產(chǎn)生異味，如果產(chǎn)生異味，應(yīng)及時(shí)去除異味。

6，不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜箱內(nèi)附件骯臟積垢時(shí)，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。電氣零件表面應(yīng)用干布擦拭。

7，廚房柜、不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，應(yīng)拔下電源插頭，將冷柜內(nèi)擦拭干凈，待冷柜內(nèi)部充分干燥后，將冷柜門(mén)關(guān)好。

8，不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜在搬運(yùn)時(shí)應(yīng)注意移動(dòng)的角度。

便利店飲料柜的選購(gòu)要點(diǎn)

制冷：風(fēng)冷方式，采用冷風(fēng)降溫來(lái)實(shí)現(xiàn)制冷，制冷效率很高，速度快，而且溫度分布均勻，但是結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，所以成本比較高，一般多應(yīng)用于大容量的便利店飲料柜。另外也有少部分便利店飲料柜，采用直冷方式，便利店飲料柜利用蒸發(fā)器散熱，通過(guò)便利店飲料柜空氣的自然流動(dòng)進(jìn)行制冷，制冷速度又比較慢，但它耗電低、噪聲小、保鮮能力好、耐用。超市保鮮冷柜老化應(yīng)該如何維護(hù)

1、密封性老化導(dǎo)致立式保鮮柜失去密封作用從而造成保鮮柜制冷效果變差。處理方式：更換新三通閥閥針旋桿密封膠圈時(shí)，膠圈與旋桿間涂一些合成潤(rùn)滑硅脂(普通機(jī)油會(huì)加劇膠圈老化)能加強(qiáng)密封作用。

2、冷凝器鋼窗柵條間會(huì)有很多絮狀塵垢，使用年久的保鮮柜。不易清除干凈。修理時(shí)，可采用無(wú)助氧液化氣焊槍噴出的較弱散火，將其燒掉，就很容易用毛刷清理了

3、蒸發(fā)器上盤(pán)彎銅管進(jìn)行替換，遇到修理冷凍室很大的蒸發(fā)器銹蝕故障時(shí)。可用捆扎電器線路的尼龍鎖扣扎帶進(jìn)行捆扎，既快又牢，特別需要維修員上門(mén)修理。