油炸時(shí)間和油位的控制

在油溫一定的情況下，油炸時(shí)間太短，面塊炸水透，會(huì)出現(xiàn)軟心面，油炸時(shí)間長，則面餅可能會(huì)炸焦，因此要根據(jù)面餅的重量、花紋的稀密程度、面餅重量本身和品質(zhì)、檔次和對(duì)面餅品質(zhì)的內(nèi)在要求靈活掌握，要求干吃效果好的與煮泡效果好的，和干吃、煮泡都要考慮的面餅油炸時(shí)間和前、中、后油溫都有所不同，要切合實(shí)際靈活控制，而且不同的線控制有所不同。

油鍋內(nèi)的油不但要保持一定的油溫，還要保持一定的數(shù)量，比較適宜的油位為面盒壓花眼上觀察前邊為3—5㎜，后邊15—20㎜為宜，因此必須不斷地補(bǔ)充新油來補(bǔ)償油炸所耗的油量，才能保持鍋內(nèi)穩(wěn)定的油位，油位過低和高都會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、含油量有很大影響。油炸單機(jī),油炸單機(jī)

油炸機(jī)現(xiàn)在越來越綠色!

 營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味獨(dú)特、純天1然性的果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人們的歡迎。真空油炸產(chǎn)品以其 獨(dú)特的風(fēng)味、眾多的品種、健康的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一 起，可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。

真空油炸產(chǎn)品以及獨(dú)特的風(fēng)味，眾多的品種，健康的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下，其絕1對(duì)壓力低于大氣壓，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害，而且對(duì)食品具有保色、保香作用。適用于水果類、蔬菜類、肉食類產(chǎn)。油炸單機(jī),油炸單機(jī)

全自動(dòng)油炸機(jī)用那種燃料省錢

全自動(dòng)油炸機(jī)用那種燃料省錢，全自動(dòng)油炸機(jī)在工作時(shí)用哪種能源比較??？這個(gè)問題不容忽視，高效節(jié)能的能源有助于提高全自動(dòng)油炸機(jī)的工作效率，和可以節(jié)省成本。全自動(dòng)油炸機(jī)用煤比較省，因?yàn)殡娛敲喊l(fā)的，但是用煤不大衛(wèi)生。這樣的設(shè)備一般都不是太省電的。

  總的思路是：如果把全自動(dòng)油炸機(jī)的周圍的保溫系統(tǒng)設(shè)計(jì)的好一點(diǎn)，使其在工作時(shí)不要作無謂的熱量損失，這樣就達(dá)到節(jié)省成本的目的了。從燃料的角度考慮，現(xiàn)在可能天然氣的價(jià)格相對(duì)的比較低吧，建議設(shè)計(jì)成電控天然氣的設(shè)備還是比較合理的。油炸單機(jī),油炸單機(jī)