斬拌機(jī)的工作原理

  友一斬拌機(jī)是一種集切割和混合于一體的肉品加工機(jī)械，除此之外還可以加工很多別的產(chǎn)品，是食品加工行業(yè)的非常重要的一種設(shè)備。各種物料可以通過斬拌機(jī)高速的運(yùn)轉(zhuǎn)使得物料得以充分?jǐn)囁椴⒕鶆蚧旌?，在斬拌過程中肌肉的組織結(jié)構(gòu)被破壞，肌肉蛋白流出，與脂肪混合在一起，這一步可以大大提高肉餡的保水性和保油性，粘度和彈性也大大增加。作為肉糜的飄化工序，斬拌機(jī)的斬拌工作在肉制品加工工藝中騎著至關(guān)重要的作用。

斬拌機(jī)

香腸斬拌機(jī)有點(diǎn)有哪些

  斬拌機(jī)可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了先進(jìn)的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。

斬拌機(jī)

包子餡斬拌機(jī)

友一斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)為組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。根據(jù)不同用戶的需要，我公司的斬拌機(jī)系列型號(hào)齊全、操作簡便、安全可靠。

產(chǎn)品優(yōu)勢：

         1、我單位是斬拌機(jī)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定單位；

         2、斬刀采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是的；

         3、斬鍋是河北唐山的澆鑄的，質(zhì)量在國內(nèi)排行首位；

         4、ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙1.5mm，ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙2mm；

         5、整機(jī)采用304不銹鋼加工而成，做工精細(xì)，造型美觀，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)合理，操作簡單，性能可靠。

用途：

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。

斬拌機(jī)