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山東恒爾工業(yè)裝備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果蔬加工設(shè)備
肉制品油炸機(jī)價(jià)格-山東恒爾工業(yè)裝備-油炸機(jī)報(bào)價(jià)
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥5000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
쑥쑢쑤쑦쑟쑦쑝쑣쑣쑞쑞

山東恒爾工業(yè)裝備有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
孫經(jīng)理
聯(lián)系電話
쑥쑢쑤쑦쑟쑦쑝쑣쑣쑞쑞
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品








(1)選料。清炸選料宜選用雞、鴨、肉等鮮嫩的動(dòng)物性原料,成型的大小,應(yīng)根據(jù)原料的老嫩而定。
(2)刀工。如炸八塊,必須把雞剁成八塊,塊型大小大體相同,炸制后還能拼擺成完整的雞形。再如炸胗肝,切膚時(shí)先去臉1皮再刮花刀;切肝時(shí)先要?jiǎng)e凈筋,每副雞肝要切成大小均勻、略成三角形的五塊。
(3)腌漬。全自動(dòng)油炸機(jī)清炸菜肴的原料,不拍粉,不上漿,不掛糊,但在炸前,必須使用調(diào)味品浸漬。用料各地有所不同,按一般規(guī)律是用醬油、料酒、精鹽、胡椒粉等(有的加白糖、味精、蔥花等)。
(4)火候掌握。由于清炸原料不掛糊、不拍粉,外面沒有保護(hù)層,要把這樣原料炸至外焦里嫩或鮮嫩可口,就必須根據(jù)原料的質(zhì)地老嫩、形態(tài)大小準(zhǔn)確地掌握火候。形態(tài)小的原料要用高溫油炸兩次或多次。形態(tài)大的主料開始應(yīng)用高溫油,以保持主料形態(tài)不變,中途改用溫油炸,以使油溫逐漸滲入主料體內(nèi),出鍋前再改用高溫油炸,使主料內(nèi)不含多余的油。形態(tài)大的原料根據(jù)情況也可用重油炸法。在炸制原料的過程中,根據(jù)原料在油中的變化,可用筷子、手勺、漏勺隨時(shí)翻動(dòng)原料,使之受熱均勻。
(5)清炸萊的成品需附帶輔助性調(diào)料配食,即佐餐調(diào)料(料碗或味碟)。油炸機(jī),油炸機(jī)
真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)
采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。
在真空油炸機(jī)過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。油炸機(jī),油炸機(jī)
油炸機(jī)的類型介紹
當(dāng)人們?cè)谑褂眠@種油炸設(shè)備的時(shí)候總是會(huì)完成很多任務(wù)的,現(xiàn)在的類型是越來越多了,那么人們?cè)谶x擇的時(shí)候也是可以根據(jù)自己的喜好可以選擇適合自己的。那么到底現(xiàn)在是有哪些不同類型呢?那么下面就來看看吧。
一、單機(jī)系列
這種產(chǎn)品是使用的非常多的,因?yàn)橄袷窃谝恍┮?guī)模比較小的食品廠或者是在一些快餐但,那么就是可以使用這種單機(jī)油炸設(shè)備用來炸制不同類型的油炸食品。只是在進(jìn)行操作的時(shí)候還是需要人工操作的,所以比較麻煩和浪費(fèi)時(shí)間。
二、自動(dòng)系列
這種產(chǎn)品的油炸設(shè)備是應(yīng)用在一些規(guī)模比較大的食品企業(yè)中,那么可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn),還可以在很多方面是不需要人們控制和操作的,因?yàn)樵谶@種系統(tǒng)中有智能化的設(shè)備就可以將這個(gè)流程給完成了。油炸機(jī),油炸機(jī)
