真空低溫脫水設(shè)備

無論什么食物經(jīng)過油炸，好像都變的無比的好吃，油炸食品雖美味，但越來越多的消費者則更傾向于追求食品的安全健康，隨著真空油炸技術(shù)出現(xiàn)，真空油炸機面世，使得油炸食品也可以健康美味、安全放心。

真空油炸機生產(chǎn)出來的產(chǎn)品以及其獨特風(fēng)味，品種眾多，健康營養(yǎng)，深得世界各國人民的青睞，被譽為油炸食品的“綠色革命”。所以說現(xiàn)在有很多創(chuàng)業(yè)者都會購買一臺真空油炸機，做出消費者最喜歡的油炸食品出售，獲取更多的利潤。

真空油炸機具有真空油炸釜、真空系統(tǒng)、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。且真空油炸機是把油加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、在線油過濾的全程油炸，是在真空下連續(xù)自動完成，產(chǎn)品的含油率要比外置常壓離心脫油明顯降低很多。

使用真空油炸機注意事項：

真空油炸鍋的初始油炸溫度和真空度應(yīng)適當(dāng)?shù)馗?。進料后，油炸鍋中的水迅速蒸發(fā)，真空度迅速下降。隨著水的減少，鍋中的真空將迅速上升并趨于穩(wěn)定。在真空度趨于初始值之后完成油炸。除油過程：油炸效果片含有80％以上的油，因此加工過的成分必須脫油。由于此時食品材料處于稀疏多孔狀態(tài)，如果此時除去真空環(huán)境，則附著在食品材料表面上的油通過外部壓力“吸入”食品材料中。因此，必須在真空條件下進行除油。出鍋：將炸鍋加入空氣至常壓，然后取出配料，根據(jù)口味要求調(diào)味配料。由于成品的水分含量低，必須立即包裝以保護其免受潮濕。它采用真空鋁塑包裝或真空填充鋁箔包裝。保質(zhì)期長達3個月，味道不受影響。歡迎致電我們，我們將竭誠為您服務(wù)。切片真空油炸鍋，切片真空油炸鍋

真空低溫油炸好呢還是普通高溫油炸好呢？

真空低溫煎炸技術(shù)采用真空原理將真空容器保持在低溫（80-100℃），然后將植物油與水混合，使食品脫水，克服油脂氧化。在真空下，食物的水分快速干燥約0.9至3％，水含量降低，味道變脆，這是食物原始結(jié)構(gòu)的自然技術(shù)。真空低溫煎炸具有許多益處，尤其是淀粉類食品。低溫煎炸一方面不能破壞食物中的營養(yǎng)成分，另一方面可以保持食物的味道，因此對于注重生活質(zhì)量的消費者來說，低溫煎炸是一種合適的保證方式原味的食物。普通的高溫煎炸是將食物加熱到180度到200度以上的高溫。食物中的多余水分蒸發(fā)，食物被煮熟。對于某些食物來說，高溫會破壞食物的營養(yǎng)，而且會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，特別是200度以上的高溫。在食品中很容易生產(chǎn)雜環(huán)胺，苯芘和許多其他的物質(zhì)，特別是焦炭燒焦的油炸食品！在高溫煎炸過程中，當(dāng)煎炸器具的溫度不可控時，煎炸溫度容易突破200度，這給加工食品帶來許多安全隱患。因此，從健康和保健的角度來看，低溫煎炸更符合健康生活的標(biāo)準(zhǔn)。