一、【維生素H簡介】
別名：維生素H、生物素、輔酶R   

英文名稱：Vitamin H

CAS號：有

分子式：C10H15N2O3S
二、【維生素H性狀】
  維生素H為無色長針狀結晶，具有尿素與噻吩相結合的駢環(huán)，并帶有戊酸側鏈；維生素H極微溶于水和乙醇，較易溶于熱水和稀堿液，不溶于其它常見的有機溶劑。維生素H遇強堿或氧化劑則分解。

三、【維生素H用途】

維生素H作為食品原料。 

四、【維生素H包裝與貯存】
 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
 2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：

（1）強化用的營養(yǎng)素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛(wèi)生，質(zhì)量合格，經(jīng)濟合理。