肉類帶骨切丁機(jī)可以將帶骨的肉類產(chǎn)品例如雞鴨鵝等禽制品、漁產(chǎn)品、豬肋排等帶骨的肉類產(chǎn)品加工成合適的尺寸規(guī)格的機(jī)器，其不但可以加工帶骨的肉類食品，還可以加工未解凍的凍肉制品、豆制品等許多不同類型的食品，是一臺(tái)多功能型的食品切割機(jī)器。

帶骨肉類切丁機(jī)是模擬手工剁肉原理設(shè)計(jì)研發(fā)的一款自動(dòng)切剁食品的機(jī)器。使用電機(jī)驅(qū)動(dòng)、通過變速機(jī)構(gòu)、刀具采用曲軸連桿機(jī)構(gòu)，間斷給料，自動(dòng)送料，加工成品尺寸規(guī)則，大小均勻。

香腸加工機(jī)械設(shè)備應(yīng)采用防水性強(qiáng)的氣缸，且回路中應(yīng)安裝速度控制閥以控制氣缸速度。換向閥靠近氣缸安裝，可以減少耗氣量，并提高氣缸響應(yīng)速度。長(zhǎng)行程氣缸設(shè)置中間支撐，以克服活塞桿的下垂、缸體的下彎及振動(dòng)。氣缸的回轉(zhuǎn)不穩(wěn)（銷軸）更要加潤(rùn)滑油。

切丁機(jī)在檢修氣動(dòng)系統(tǒng)時(shí)， 必須向切段電源和氣源，排除掉系統(tǒng)內(nèi)殘存的壓縮空氣，然后才能拆卸氣動(dòng)設(shè)備或從設(shè)備上拆除氣動(dòng)元件。

對(duì)切丁機(jī)設(shè)備進(jìn)行了大修前的檢測(cè)和評(píng)估后，若該企業(yè)無法進(jìn)行此項(xiàng)工作，則建議將設(shè)備送至生產(chǎn)廠家進(jìn)行大修。若確定可以在本企業(yè)進(jìn)行維修工作，則應(yīng)對(duì)設(shè)備大修做出詳細(xì)的計(jì)劃表。計(jì)劃表中要列出維修項(xiàng)目、維修工藝、零件準(zhǔn)備、精度要求、檢測(cè)工具、進(jìn)度要求、維修人員、完成日期等。更重要的是，要是有大修完成后設(shè)備性能的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)肉制品加工工藝自行制定，也可以由原設(shè)備廠家提供。