

新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部
主營產(chǎn)品: 其他食品, 飲料加工設(shè)備
購買皮蛋機生產(chǎn)廠家-豫遠機械-全自動皮蛋機搓松花蛋的機器
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新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部
店齡6年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
劉英英
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省新鄉(xiāng)市
主營產(chǎn)品

新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗,自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機,皮蛋機,變蛋機器,松花蛋機,皮蛋機器,松花蛋機器,皮蛋包泥機,自動變蛋機,自動變蛋機器,雞蛋變蛋機,鴨蛋變蛋機,松花蛋包泥機,簡易型變蛋機,多功能變蛋機,自動松花蛋機,無鉛松花蛋機,簡易型松花蛋機,多功能松花蛋機。
目前市場上的松花蛋,外觀顏色較深,剝開皮,蛋清是深褐色的,蛋黃是呈現(xiàn)深綠色,松花斑點比較突出,放入口中品嘗,有點輕微的澀,變蛋呢,從外觀上看,就像個石頭疙瘩。但剝開后,蛋清和蛋黃是金黃色,晶瑩透徹,還有雪花斑點,彈性特別好,上等的變蛋,咬開黃后,還會有濃郁的蛋汁,滋溜下吸入口里,滑嫩無比,真的叫爽。
小時候,家里比較貧窮,母親就做變蛋賣,以便掙錢貼補家用。所以,對變蛋的做法,我是略許懂得些。首先準備好生雞蛋,水,生石灰,純堿,鋸末等相應(yīng)材料。按照雞蛋多少,找個大鐵鍋,把水,生石灰,純堿共同融合攪拌成糊狀。然后,拿出鐵絲變成的圈,托著雞蛋放入鍋內(nèi),沾滿石灰糊后撈出來,再放到鋸末堆里滾下,放到旁邊的瓦崗里,最后密封,且不透氣。
新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗,自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機,皮蛋機,變蛋機器,松花蛋機,皮蛋機器,松花蛋機器,皮蛋包泥機,自動變蛋機,自動變蛋機器,雞蛋變蛋機,鴨蛋變蛋機,松花蛋包泥機,簡易型變蛋機,多功能變蛋機,自動松花蛋機,無鉛松花蛋機,簡易型松花蛋機,多功能松花蛋機。
這個密封過程與季節(jié)的變化有著關(guān)系。如若是冬季,那就需要一周的時間,若是夏季,時間稍短,四天左右吧。到時間,可以先取出來成品看下,如果蛋清和蛋黃徹底凝固,顏色金黃,彈性突出,則證明成功,全部拿出來晾曬即可。如果沒有完全凝結(jié),說明時間還不夠。單純的蛋黃凝固,蛋清還是液體,那就表明徹底的失敗了。
新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗,自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機,皮蛋機,變蛋機器,松花蛋機,皮蛋機器,松花蛋機器,皮蛋包泥機,自動變蛋機,自動變蛋機器,雞蛋變蛋機,鴨蛋變蛋機,松花蛋包泥機,簡易型變蛋機,多功能變蛋機,自動松花蛋機,無鉛松花蛋機,簡易型松花蛋機,多功能松花蛋機。
變蛋也叫皮蛋,不是松花蛋。變蛋是雞蛋做的,松花蛋是鴨蛋做的,配方也有區(qū)別,味道更是不一樣。變蛋比較鴨蛋做的松花蛋,含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化官,增進食欲,促進營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,壓。具有肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、瀉、壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。
食材:生雞蛋100個、鹽3兩、生石灰3兩、純堿3兩、紅茶少許、草木灰七份、稻殼適量(或用高粱殼、草灰代替)、清水適量。
