?油炸流水線如何自動清渣

油炸流水線中油炸鍋的類型有很多種類，我公司生產(chǎn)的油炸鍋產(chǎn)品非常的好用，它在加工中可以自動的清渣，那么大家知道油炸鍋的使用中應該注意哪些事項和是怎么實現(xiàn)自動清渣的嗎？

油炸流水線全自動油炸鍋的鍋底是漏斗形狀，油炸鍋在工作期間小渣子自動沉淀到下面的漏斗形狀存渣區(qū)，然后由高壓壓力下的油泵連渣帶油抽到濾油網(wǎng)布上，油就回到油炸鍋內(nèi)，而殘渣就留在濾油網(wǎng)布上頭了，清理掉即可，這樣可隨炸隨清，非常方便。為防止冬天油僵了變成膏狀，油泵可選用耐高溫的，電機可選用2。2千瓦的，即使在冬天也能把油抽進去。自動油炸鍋自動清渣功能的實現(xiàn)保證了該機器產(chǎn)出成品的品質(zhì)，并且節(jié)省了油的使用量。在油炸的過程中前后端所需的溫度是不同的，所以我們在使用油炸流水線全自動油炸鍋的時候需要事先設定設備前后段的溫度。油炸流水線全自動油炸鍋前后段溫度設定步驟：按溫度控制表上的鍵，按溫控表上的上升鍵和下降鍵。

油炸流水線按到鍵以后就會出現(xiàn)綠色的字會變動，這樣就可以調(diào)節(jié)溫度，再按一下鍵，這時才是顯示的實際的溫度，那我們在設定油炸鍋的前段和后段的溫度的時候，可以根據(jù)生產(chǎn)的工藝的要求來設定的溫度，這樣既可以保證油炸流水線油炸食品的品質(zhì)還可以保持它的外觀效果。燃氣油炸機,燃氣油炸機

油炸薯片的生產(chǎn)線及工藝流程

原料 → 清理去雜 → 清洗 → 去皮 → 修整 → 切片 → 漂洗 → 護色 → 脫水 → 油炸 → 脫油 → 調(diào)味 → 冷卻 → 稱量包裝 生產(chǎn)線主要設備包括清洗機 、輸送機 、去皮機 、修剪臺 、提升機 、切片機 、漂洗機 、 護色機 、連續(xù)油炸機 、 振動脫油機 、調(diào)味機和包裝輸送帶 。1、 原料選擇 : 選取干物質(zhì)含量高的新鮮馬鈴薯 , 要求品種純正 、芽眼淺 、形狀規(guī)則 、無霉變腐爛 、無發(fā)芽 和蟲害等現(xiàn)象 , 直徑在 50～70 mm 之間 。2、 清洗 : 采用滾籠式清洗機 , 清除原料中的泥石和其它雜物 。 3、 去皮 : 采用機械摩擦去皮方式 , 一次投料 30 ～ 40 kg , 去皮時間根據(jù)原料的新鮮程度而定 , 一般為 3 ～ 8 min 。去皮后的馬鈴薯要求除凈外皮 , 外表光潔 。去皮 時間不宜過長 , 以免去皮過度 , 增大物料損失率 。4、 修整 : 去除原料上芽眼 、霉變等不宜食用的部分 , 并對個別不規(guī)則的原料整形 。5、 切片 : 依次將原料送入切片機 , 進料速度要均勻 , 切片厚度在 1～2 mm 之間 。6、漂洗 : 切片后的薯片須浸入水中漂洗 , 以免薯片暴露在空氣中氧化褐變 , 同時洗去薯片表面的游離淀粉 , 防止淀粉溶入油鍋 , 影響炸油的使用壽命 。7、護色 : 護色液的溫度控制在 80～100 ℃ 之間 , 要達到破壞酶的活性 , 改善組織結(jié)構(gòu)的目的 。一般燙漂的時 間為 1～2 min 。另外在護色液中要加入少量添加劑 。8、 脫水 : 在分料機上將疊在一起的料攤開 , 并去除表面水分 , 以免增加油炸時間 , 加大成品的含油率 。9、 油炸 : 片料要均勻地進入炸鍋 , 油溫控制在 180～  200 ℃ 之間 , 物料須在 2 min 內(nèi)通過炸鍋 。炸油多選用棕 櫚油 , 與其它食用油相比 , 其具有穩(wěn)定性好 , 使用壽命 長 , 起酥性能好等特點 , 特別適合作煎炸油 。10、脫油 : 油炸后的片料 , 經(jīng)過振動脫油機除去表面余油 , 可延長產(chǎn)品保質(zhì)期 。11、調(diào)味：滾筒式調(diào)味機采用不銹鋼制作。薯片（條）在滾筒的旋轉(zhuǎn)中均勻翻動，采用撒入式或噴霧式加入調(diào)味料。調(diào)味均勻不易碎。依據(jù)不同的口味要求 , 可使薯片具有雞肉味 、 牛肉味 、麻辣味和燒烤味等多種風味 。12、冷卻：將著味后的薯片冷卻至室溫后 , 方可包裝 。13、充氮包裝機：包裝時，在包裝袋中充入氮氣，可有效防止薯片（條）碎爛，延長保質(zhì)期。充氣、包裝、打碼一次完成。燃氣油炸機,燃氣油炸機

全自動油炸機用那種燃料省錢

全自動油炸機用那種燃料省錢，全自動油炸機在工作時用哪種能源比較??？這個問題不容忽視，高效節(jié)能的能源有助于提高全自動油炸機的工作效率，和可以節(jié)省成本。全自動油炸機用煤比較省，因為電是煤發(fā)的，但是用煤不大衛(wèi)生。這樣的設備一般都不是太省電的。

  總的思路是：如果把全自動油炸機的周圍的保溫系統(tǒng)設計的好一點，使其在工作時不要作無謂的熱量損失，這樣就達到節(jié)省成本的目的了。從燃料的角度考慮，現(xiàn)在可能天然氣的價格相對的比較低吧，建議設計成電控天然氣的設備還是比較合理的。燃氣油炸機,燃氣油炸機