餐具都會送經(jīng)預(yù)洗、洗滌、漂洗、烘干滅菌，真正完成一體化，餐具光凈潔白、干凈衛(wèi)生，符合國家食品衛(wèi)生標準。

餐盤從超聲波除渣槽撈出可直接放于履帶上，無需分類裝筐和將筐推進洗碗機，大大降低勞動強度，減少工作時間。清洗分為二段為熱堿水，第二段為熱清水，清洗完成后進入烘干段二次殺菌處理。槽撈出可直接放于履帶上，無需分類裝筐和將筐推進洗碗機，大大降低勞動強度，減少工作時間。清洗分為二段為熱堿水，第二段為熱清水，清洗完成后進入烘干段二次殺菌處理。

洗碗機一定要放置在水平、穩(wěn)定之上，尤其要注意洗碗機上不要長期放置重物。保證給水、排水管的暢通。每隔一段時間（推薦10天左右）對洗碗機的過濾器進行一次的清潔。保證洗碗機工作時可以獲得足夠的水壓。將用過的餐具放入洗碗機清洗之前，應(yīng)先將餐具中的食物殘渣清理干凈，以防堵塞過濾器。將溫度控制在60度左右就可以了，過高的溫度不但對洗滌效果沒有太大幫助，還會使一些耐溫性能差的餐具變形。

堿水箱及熱水箱內(nèi)分別設(shè)有電加熱管；帶有溫度控制裝置，溫度從常溫至90°C自由設(shè)定。一段水泵功率1.5KW，第二段功率1.5KW。清洗室側(cè)為活動防水門，進出口采用軟門簾密閉防水，方便隨時清洗檢修設(shè)備。

環(huán)繞噴淋設(shè)計，水幕更均勻，節(jié)約20%能耗；自動上水，自動加熱，可拆卸大容量自沖式不銹鋼過濾盤。設(shè)備電控箱為不銹鋼制作，所有動力集中控制。