碎肉是指用絞肉機切碎肉或脂肪。通過絞肉機的壓力，肉纖維在一定程度上被破壞，肉質(zhì)不均勻，肉質(zhì)嫩化。將肉切碎并與添加的輔助材料和添加劑混合，并自然調(diào)味，并且可以重構(gòu)成各種形狀和組成的肉制品。在切碎肉之前將肉切碎，并控制肉的溫度。在正常情況下，肉溫不應(yīng)高于10°C。應(yīng)將肉切碎，以促使肉更快地流出篩孔。有時屏幕表面會有肉塊堵塞，因為它沒有被切碎。如果發(fā)生這種情況，您需要停止碎肉，取出篩板，去除堵塞的肉，并調(diào)整刀片和篩板的配合。

眾所周知，冷凍肉是加工肉制品的儲存方法，也是一般公眾日常消費的主要產(chǎn)品形式。然而，由于市場上現(xiàn)有解凍技術(shù)的局限性，在傳統(tǒng)的解凍方法下，肉汁消失并且顏色會裂開。風(fēng)味降低，脫水，脂肪氧化，蛋白質(zhì)降解和變性等問題是嚴重影響消費者飲食安全和切身利益的問題。在引進德國解凍技術(shù)的前提下，公司不斷研究中國市場，了解客戶需求，收集肉類解凍數(shù)據(jù)，組建專業(yè)的研發(fā)團隊，最終克服困擾中國肉類行業(yè)市場多年的困難。在肉類生產(chǎn)線上實現(xiàn)肉類安全的紅旗持票人

料斗箱中的原料通過螺桿被推到預(yù)切板上，并且通過螺桿的螺旋作用產(chǎn)生鉸刀和孔板的相對運動，從而將生肉切成粒狀到消除生肉類型，柔軟和堅硬，不同纖維厚度的缺陷確保肉類的均勻性等。該機可以切鮮肉，冷凍肉等，根據(jù)工藝要求，用戶可以選擇不同規(guī)格的孔板并選擇合適的肉類。速度快或慢，理想的肉類加工。滿足不同肉制品的加工需求是替代進口同類產(chǎn)品的選擇。絞肉機的螺旋，網(wǎng)狀和刀片具有獨特的結(jié)構(gòu)，使加工的肉粒溫度低，顆粒清晰，是加工肉制品的必備設(shè)備。