正確管理小型冷庫為企業(yè)帶來較大收益
小型冷庫是食品行業(yè)所有公司必不可少的控溫貯藏冷氣設備，對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬等兼具保鮮的功能，小型冷庫能有效性增加保質期、存儲期。一但小型冷庫管理方法不當，造成的不良影響不堪設想，食品安全問題尤其明顯。
 
小型冷庫的安全使用，應按設計構思要求，充分發(fā)揮凍結，冷凍專業(yè)能力，確保安全生產和產品品質，維護保養(yǎng)好小型冷庫建筑結構。庫房的管理要設專門小組，責任事故落實到人，每一個庫門，每件設備工具，都要有專人負責。安全使用實踐經驗證明，小型冷庫建筑在安全使用管理方法中，必需高度重視下述幾方面問題：

1：堅決杜絕圍護結構隔熱層受潮而失效。小型冷庫是用保溫材料建成的，兼具怕水，怕潮，怕熱氣，怕跑冷的特性，要把好冰，霜，水，門，燈五關。川堂和倉儲的墻，地，門，頂?shù)榷疾豢捎斜?，霜，水，有了要立即清除。小型冷庫庫內冷風機要立即掃霜，沖霜，以提升制冷工作效能。沖霜時必需按規(guī)程操作，凍結間最少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風機水盤內和庫內不可有積水。
 
2：在安全使用小型冷庫過程中，不應有毀壞圍護結構的防潮隔汽層問題的發(fā)生，堅決杜絕屋面漏水侵入隔熱層。不可以用水清洗地面、頂板和墻面，要立即清除庫內冰、霜和積水。不容許開展多水性作業(yè)的冷間，決不允許開展多水性作業(yè)生產。
 
3：防止凍融循環(huán)毀壞冷庫建筑結構。小型冷庫冷間應按照設計構思的用途安全使用。要不是專設的兩用冷凍間，高、低溫冷凍間不可以混淆安全使用。沒有經過凍結的貨物，不準直入凍結物冷凍間，以保證商品質量，防止毀壞小型冷庫。在沒有商品存放或冷加工時，也要保持適宜的倉儲環(huán)境溫度，凍結間和低溫冷凍間應在-5℃以下，不可升到0℃以上，要不然造成小型冷庫凍融循環(huán)。高溫冷凍間和冷卻（預冷）間應在露點溫度以下，否則庫內滴水受潮。小型冷庫要調節(jié)進貨的總數(shù)和把握科學合理的庫溫，不致使庫產生滴水。需注意防熱橋處理有沒有毀壞，一旦發(fā)現(xiàn)要立即修復。

 
4：避免出現(xiàn)地面凍脹和毀壞樓（地）面。小型冷庫架空防凍地面下的架空層，做為高溫冷凍間安全使用的，其架空層下地面又未作隔熱層的，其環(huán)境溫度要調節(jié)在0℃以上。加熱防凍的地面，要定期維護小型冷庫地面下通風管道有沒有結霜堵塞和積水（油管加熱的要查驗油管有否阻塞不通和毀壞漏油），回風（油）環(huán)境溫度是不是符合規(guī)定，避免出現(xiàn)因操作管理方法不當而造成地面凍脹。小型冷庫自然通風加熱防凍地面，除查驗風道內有沒有結霜外，通風管道端口嚴禁堆放物品，影響自然通風。
 
5：小型冷庫的地面和樓面的安全使用荷載，設計說明書都有規(guī)定。庫內商品堆垛重量、運輸工具及其裝載量，以及吊軌的安全使用載重量，都不可以超過規(guī)定的安全使用荷載。小型冷庫不可以采用倒垛的方法。脫鉤脫盤時，不容許在樓（地）面摔擊。更不可以將多水分的商品直接散鋪在樓面或地面上凍結。要不然，會毀壞樓、地面，重則會造成事故的發(fā)生。