芽苗菜的種植技術(shù)：

  芽苗菜的范圍很廣，廣義上可分為有土栽培和無土栽培兩種，有土栽培的芽苗菜也屬于芽苗菜的范疇，比如地栽的豌豆尖，小白菜苗，地里的紅薯藤尖，南瓜苗尖，春節(jié)前后樹上采摘的香椿嫩芽等等。因為土壤栽培的芽苗菜離不開土壤，受土地制約，一般不能采用室內(nèi)或立體化栽培，而且生長成熟也需要一定的時間，很容易在市場上形成缺貨斷貨的情況。隨著科技的發(fā)展，新興的無土栽培技術(shù)誕生了，在技術(shù)誕生的同時離不開的是一個個培養(yǎng)芽苗菜的先進設(shè)備。 中國的無土栽培的芽苗菜是從豆芽開始衍變，裂變，從最早最原始的黃、綠豆芽開始實驗培養(yǎng)。 首先進行選種：把殘缺、蛀蟲的種子選出；接著進行清洗浸種，一般清洗兩次以上，浸種8-12個小時以上；然后在事先做好的培養(yǎng)箱里面均勻播種，并時刻觀察溫度的變化；接下來每天進行溫濕度的測量，并及時的補充水份，（隨著外界溫度的變化和種子的呼吸作用進行溫度的調(diào)節(jié)），并進行弱光的處理；最后等芽苗長出來后還需每天采弱陽光，增加綠色素。

濕度：芽苗菜適宜栽培空氣濕度為80％，濕度小，生產(chǎn)緩慢，纖維化程度高；濕度大，特別是根部積水時，無論是在高溫、低溫均會出現(xiàn)爛苗、側(cè)苗倒伏或爛種現(xiàn)象，所以能否培育成功，濕度很關(guān)鍵。

芽苗菜生長周期短，不受季節(jié)環(huán)境影響，一年四季都可以生產(chǎn)。并且芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)簡單，便于學(xué)習(xí)掌握。因此，工廠化生產(chǎn)芽苗菜，是快速致富的好門路。

芽苗菜潤腸：由于生活水平的提高，人們膳食結(jié)構(gòu)中的食品越來越精細，致使腸道蠕動量減少。尤其老年人消化功能減弱，每日運動量小。芽苗菜食品含有豐富的膳食纖維，常吃芽苗菜可以幫助人體腸道蠕動，排泄，使腸道通暢。老年人食用芽苗菜對防止拉不出具有顯著的效果。例如：黃豆、紅豆芽苗菜富含鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素及多種維生素。并保持人體血液酸堿平衡，能抑制腸道疾病，增強消化力。