中文名：L-苯丙氨酸

中文別名：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氫化肉桂酸;

L-2-氨基苯丙酸

英文名：L-Phenylalanine

分子式：C9H11NO2

分子量：165.19

CAS號：15099-85-1;63-91-2

EINECS號：200-568-1

物理化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn)：270-275℃

沸點(diǎn)：329.5 °C at 760 mmHg

閃點(diǎn)：153.1 °C

密度：1.29

水溶性：1-5 g/100 mL at 25℃

L-苯丙氨酸性狀

無色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。

功用：食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑。

推薦用量

1.占食品中總蛋白量的5.8%。

2.FEMA（mg）：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調(diào)味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1. 溶于水，微溶于乙醇、乙醚。味略苦，干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定，具有左旋光活性，是的8種氨基酸之一

2. 存在于煙葉、煙氣中。