簡介 學(xué)名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀 分子式 C6H7KO2 結(jié)構(gòu)簡式 CH3CH=CHCH=CHCOOK 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB13736-2008 俗稱：防腐劑 ChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;

生產(chǎn)方法1主要采用中和法。以山梨酸為原料，與碳酸鉀或氫氧化鉀進(jìn)行中和反應(yīng)而得。2.在反應(yīng)釜中加入山梨酸，然后加入為山梨酸質(zhì)量66%的水，在45℃下滴加49%的氫氧化鉀溶液，直到反應(yīng)液Ph=8為止，反應(yīng)約需45min。加入一定量的活性炭，真空抽濾，在40～45℃下將濾液減壓蒸發(fā)3～4h達(dá)到要求后升溫至70℃放料。經(jīng)離心脫水得結(jié)晶，母液回收。在105℃下烘干得到產(chǎn)品。

用量（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg（7）預(yù)調(diào)酒 0.2g/kg（8）肉灌腸 1.5g/kg（9）復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即時筍干 1.0g/kg

使用方式:在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。山梨酸鉀與堿、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當(dāng)遇到非離子型表面活性劑和塑料時山梨酸的活性會有所降低。