大灶臺(tái)在烹制菜品時(shí)一般水采用鐵鍋?zhàn)鳛橹饕墓ぞ?。鐵鍋中含有豐富的鐵離子，在炒制菜品時(shí)，更有助于補(bǔ)充菜品內(nèi)缺少的鐵元素，下面我們跟隨大灶臺(tái)廠家來看看如何認(rèn)識(shí)鐵鍋

      鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)：使用鐵鍋烹調(diào)可以增加人體鐵的攝入量，因?yàn)橛描F鍋烹調(diào)的食品中鐵的數(shù)量增多，這也許是微小鐵屑的脫落。世界衛(wèi)生組織的專家曾建議使用鐵鍋。鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋一般不會(huì)有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。

      鐵鍋的危害：攝入鐵銹的直接途徑是鐵鍋上的銹跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵銹，會(huì)有頭暈、惡心等現(xiàn)象，攝入過多會(huì)對(duì)身體有害。

      因此鐵鍋不宜盛食物過夜，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。洗滌時(shí)應(yīng)避免用硬質(zhì)刷布大力刷洗，盡量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完后應(yīng)馬上洗凈，擦干、以免生銹。

   由襄陽鑫燚灶具加工廠生產(chǎn)及提供的大灶臺(tái)種類多樣，質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，完全能滿足廣大用戶對(duì)大灶臺(tái)的需求。當(dāng)然，現(xiàn)在從事生產(chǎn)及銷售大灶臺(tái)的廠家有很多，雖然用戶在挑選湖北大灶臺(tái)時(shí)，可以通過查看大灶臺(tái)廠家的實(shí)力，大灶臺(tái)的價(jià)格，來挑選適合自己的大灶臺(tái)。我廠在生產(chǎn)大灶臺(tái)方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于大灶臺(tái)各方面的信息也非常的了解，下面將向大家簡(jiǎn)單的介紹一下怎樣鑒別大灶臺(tái)的好壞。

  1、材質(zhì)，市面上嵌入式燃?xì)庠罹叩闹饕馁|(zhì)有不銹鋼、玻璃、陶瓷等，玻璃面板和陶瓷面板因清潔方便而越來越多地受到消費(fèi)者的青睞。一定要選擇面板下添加防爆板的燃?xì)庠睿驗(yàn)殇摶ＡЭ赡艽嬖诒训默F(xiàn)象，而防爆板能幫助散熱和防止玻璃爆裂并飛濺。

  2、爐頭結(jié)構(gòu)，建議選擇整體式爐頭，如果面板上下兩部分，尤其是燃?xì)馔凡糠植捎玫牟馁|(zhì)不同，在使用一段時(shí)間后產(chǎn)生材料熱變形，可能產(chǎn)生氣密性泄漏。另外，使用者在清潔灶具時(shí)，很容易造成爐頭放錯(cuò)位，造成燃?xì)庠罨鼗稹⒈嫉劝踩[患。

  3、進(jìn)風(fēng)方式，灶具進(jìn)風(fēng)直接關(guān)系到灶具的燃燒效果，目前產(chǎn)品的進(jìn)風(fēng)方式有下進(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)和后進(jìn)風(fēng)三種。建議在挑選灶具時(shí)選擇底盤全密封的后進(jìn)風(fēng)灶具。

  大灶臺(tái)烹制美食時(shí)所使用的是常見的鐵鍋，烹制方法簡(jiǎn)單，配料簡(jiǎn)單，但卻有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，鐵鍋在烹制菜品時(shí)鐵會(huì)以離子的形式滲入到菜品種，可以緩解等癥狀。無論您是想要購買大灶臺(tái)，還是想要掌握更多關(guān)于大灶臺(tái)的信息，都可以與我公司聯(lián)系，我公司有能力，也有實(shí)力滿足您的需求，為您提供滿意的服務(wù)。

       大灶臺(tái)和我們小時(shí)候見到的哪些柴火灶是較為類似的，但是目前我們所使用的大灶臺(tái)供風(fēng)是很合理的，并不會(huì)在烹飪菜品時(shí)造成臟亂差的烹飪環(huán)境。而且大灶臺(tái)所烹制的食物與常見的用不銹鋼鍋炒出來的食物也是不同的，不但口感不同，采用大灶臺(tái)烹飪出來的菜品營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失，我們一起來看看大灶臺(tái)的起源。

       傳統(tǒng)煮飯用的臺(tái)面，約距離地面一米左右用磚塊、水泥、土坯制成，一般為四方形，中間放鍋，左側(cè)有進(jìn)風(fēng)口、后面有出煙口、前面有進(jìn)柴口和出渣口。大鍋臺(tái)又叫土灶臺(tái)、大灶臺(tái)、灶火、柴火灶。

我們的祖先在那個(gè)科技不發(fā)達(dá)的時(shí)代發(fā)明的用來做飯的一個(gè)操作平臺(tái)。用黃泥或者磚壘成幾何形狀，前邊有口用來添柴火，上面留出大的圓形放上鐵鍋，而且可以在上方砌上煙囪用來出煙。這樣，鍋里煮飯，鍋下添柴。古代有專門砌鍋臺(tái)的匠人，砌的好的鍋臺(tái)上火快，而且不容易讓屋里煙霧彌漫，如果砌的不合理上火很慢不說還會(huì)讓濃煙彌漫到屋里。

鍋臺(tái)者，中饋運(yùn)做之軸心也?！懊褚允碁樘臁敝兄欤膳畫z親手補(bǔ)成也。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，生食轉(zhuǎn)換為熟食始，鍋臺(tái)，便漸漸歸之于女媧們操持。彼時(shí)尚沒有“吃”文化，邊緣文化也沒得女媧們吃。

   綜上所所述便是大灶臺(tái)的一些文化起源，大灶臺(tái)與鍋臺(tái)都是人們用來烹制菜品的用具，若是沒有這些，飲食上則會(huì)帶來嚴(yán)重的不便。我們公司供有多種款式的大灶臺(tái)，無論您是批發(fā)商還是餐廳老板都可以來我們這里進(jìn)購大灶臺(tái)，我們的大灶臺(tái)油煙排放小，有著較長(zhǎng)的使用壽命，如果您想了解更多，可以聯(lián)系我們。