檸檬酸一鈉分子式

性狀

白色顆粒晶體或結(jié)晶性粉末，味堿，微酸，無臭。高于310℃時(shí)分解。在潮濕空氣中輕微潮解。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。10%水溶液的

用途

酸度調(diào)節(jié)劑

用量

可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

毒性

ADI 無需規(guī)定（FAO/WHO，1994）。