多功能，高效率的性能也很重要，安全性同樣重要。絞肉機設(shè)備與肉類產(chǎn)品緊密接觸。為了確保食品的食品安全，市場上的許多制造商使用不銹鋼作為原料。例如，花都機械生產(chǎn)的高速絞肉機，外殼和碎肉部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，可廣泛用于午餐肉，火腿等肉制品的生產(chǎn)。 。雖然基于安全性和性能無疑是高質(zhì)量的食品，但是在肉類的不當(dāng)操作中存在影響肉質(zhì)的一些問題。在扭曲的脂肪的情況下，脂肪比扭曲的瘦肉更難扭曲。如果脂肪輸入與瘦肉的比例相同，則容易使裝置旋轉(zhuǎn)。脂肪很粘，很容易堵塞，因此輸入量很小。另外，脂肪在高溫環(huán)境下容易熔化，因此需要控制生產(chǎn)過程的溫度。

目前，絞肉機在肉制品生產(chǎn)中的應(yīng)用十分廣泛，它能將肉按照不同的工藝需求加工成規(guī)格不等的顆粒肉餡，混入其它原料后便于制成多樣化產(chǎn)品，如香菇牛肉丸、玉米香腸等。隨著消費升級以及科技快速發(fā)展，對于加工凍肉、冷鮮肉等不同狀態(tài)肉的絞肉機功能與質(zhì)量不斷得到提升，出現(xiàn)凍肉絞肉機、冷鮮肉絞肉機、混合絞肉機等等多品類。

絞肉機、拌餡機、等這些設(shè)備組成了一條品質(zhì)與安全的火腿腸生產(chǎn)線。合格且優(yōu)質(zhì)的食品或設(shè)備都需要在品質(zhì)與安全上做文章，打好基礎(chǔ)再添加創(chuàng)新等元素讓產(chǎn)品實力更強勁。

肉類加工步驟：肉類，混合，灌腸，固化，包裝，殺菌，成品，香腸加工設(shè)備，所需設(shè)備：冷凍肉絞肉機/鮮肉絞肉機，攪拌機（真空灌裝機）/非真空混合機）灌腸機（液壓灌腸機，氣動定量揉捏灌腸機，4型灌腸機），煙熏爐（可實現(xiàn)烹飪，烘干，吸煙，著色），真空包裝機，巴氏殺菌機（巴氏殺菌機）。香腸（通常是肉或肉?。┫隳c加工設(shè)備機器加工步驟：碎肉/切肉，攪拌，灌腸，烘干，著色，包裝，殺菌設(shè)備：切肉機/絞肉機，混合填料機（真空攪拌機，非真空攪拌機），灌腸機（液壓灌腸機，4型灌腸機），煙熏爐，真空包裝機，高溫滅菌鍋