?生態(tài)餐廳解析

       生態(tài)餐廳是一項(xiàng)比較復(fù)雜多元化的工程，包括了很多行業(yè)微縮拼湊而成。今天我們就來解析一下生態(tài)餐廳。

       生態(tài)溫室是極具景觀特色的生態(tài)建筑，實(shí)現(xiàn)了人與自然的融合、建筑與環(huán)境搭配，采用高科技的溫室技術(shù)、利用現(xiàn)代化的新材料、新工藝、配套以成熟的環(huán)境調(diào)控技術(shù)，營造出原生態(tài)的園林景觀環(huán)境。生態(tài)溫室工程采用造園技術(shù)將山、水、樹木、花草與餐廳的功能人為結(jié)合在一起，宛如來到了異國風(fēng)情、熱帶雨林、東北的農(nóng)家小院、草原的蒙古包。

1.建造生態(tài)餐廳完全按照標(biāo)準(zhǔn)溫室的結(jié)構(gòu)建造，一般情況多采用文洛式，頂部覆蓋材料多為PC板或者玻璃，整體結(jié)構(gòu)保溫性能好，整齊度較高比較規(guī)范，室內(nèi)各個(gè)空間溫度相對均勻一致，有利于植物的健康生長，對于餐飲布局的需要，在文洛溫室結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，可進(jìn)行局部相應(yīng)的調(diào)整。該溫室建造成本相對來說節(jié)約成本，冬季加溫和夏季降溫能耗較低，后期維護(hù)費(fèi)用也大大降低。

2.生態(tài)餐廳中廳采用大型鋼結(jié)構(gòu)形式，，高度高、跨度大、可以種植入高大樹木，建造亭臺假山，造景時(shí)能更好的發(fā)揮空間，使景色更加逼真誘人。中廳周圍設(shè)置其他配套連棟溫室，大部分餐飲設(shè)置于其中，大大的降低造價(jià)和后期維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)用，同時(shí)保證了充足的活動空間，美景美食交相輝映，互相襯托。

生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)

3.生態(tài)溫室餐廳是將現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)和綠色餐飲融洽結(jié)合的產(chǎn)物、人性化設(shè)計(jì)餐飲為主、景觀為為輔的一種大型溫室類建筑，把溫室的敞亮、明朗的特點(diǎn)與建筑融為一體，餐廳內(nèi)部有充滿綠色的自然環(huán)境，把大自然豐富多彩的生態(tài)景觀“微縮化”和“藝術(shù)化”。它綜合運(yùn)用建筑學(xué)、園林學(xué)、設(shè)施園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)，以設(shè)施調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培技術(shù)來維護(hù)餐廳的優(yōu)美環(huán)境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花、草、藥、菌為輔的植物配置格局，結(jié)合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣的園林景觀，為就餐者提供綠色、優(yōu)美、舒適、悠閑、宜人的就餐環(huán)境。

4.溫室生態(tài)餐廳是近幾年由荷蘭引進(jìn)在北方創(chuàng)新并發(fā)展起來的，它主要由生態(tài)休閑旅游的興起繁衍而出的生態(tài)餐飲業(yè)。是根據(jù)利用溫室設(shè)施增設(shè)簡易餐飲開始，在溫室里擺放一定數(shù)量的盆栽綠色植物，逐漸演化利而成的用現(xiàn)代生產(chǎn)溫室，結(jié)合園林設(shè)計(jì)風(fēng)格，以及栽培綠色景觀植物來塑造一個(gè)賞心悅目的生態(tài)環(huán)境。

以上就是給大家解析的生態(tài)餐廳。感謝閱讀，提出您的寶貴建議。

什么是農(nóng)場生態(tài)餐廳

     生態(tài)餐廳是近年來形成的一種嶄新的餐廳形式，體現(xiàn)了人們童心未泯要求回歸自然，反璞歸真的美好心愿。生態(tài)餐廳是將餐廳建在智能溫室中，通過智能調(diào)控系統(tǒng)讓人感覺走進(jìn)春天一樣。通過園林景觀設(shè)計(jì)、種植技術(shù)等，營造出一種優(yōu)美的生態(tài)自然景觀環(huán)境，使生活在都市中的人們在品嘗健康美食的同時(shí)，既能遠(yuǎn)離城市喧鬧，又能欣賞別具一格的自然美景！

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     生態(tài)餐廳倡導(dǎo)的是一種新的觀光、休閑、娛樂、就餐為一體的消費(fèi)理念，通過現(xiàn)代化智能溫室和生態(tài)自然景觀的有機(jī)融合，營造一種舒適、綠色、環(huán)保、健康、生態(tài)、的就餐環(huán)境。顧客能食用溫室中生產(chǎn)出的無公害的綠色瓜果蔬菜，也可以參與其中，親自采摘，可以親自下廚，增強(qiáng)了參與性與趣味性，其自然、幽雅的環(huán)境是其他普通餐廳所能比擬的。感謝閱讀，歡迎多提寶貴意見。。

?如何避免這些問題生態(tài)餐廳才會更紅火

有人說生態(tài)餐廳是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下餐飲業(yè)主動求變的產(chǎn)物，也有人說是健康消費(fèi)倒逼餐飲業(yè)創(chuàng)新，無論如何，生態(tài)+餐廳的風(fēng)潮已經(jīng)悄然到來。然而，縱觀當(dāng)下的生態(tài)+餐廳領(lǐng)域，大多餐廳都是風(fēng)光一時(shí)卻又迅速走向沒落。并且，在當(dāng)下生態(tài)+餐廳領(lǐng)域起步的階段，它們最終失敗的主要原因不是市場競爭。

目前生態(tài)餐廳經(jīng)營者面臨的問題

1、成本與交通的取舍

生態(tài)餐廳的特色就在于“生態(tài)”，要么通過無土栽培，花架陳列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊區(qū)的田園風(fēng)光，借景區(qū)的自然美景。對于前者來說，為花草蔬果在城市里獨(dú)辟一塊生存地，就意味著成本的加持;而若是選在效區(qū)，卻又需要充分考慮交通因素，與市區(qū)的距離，公共交通是否便利，距離過遠(yuǎn)或交通不夠便利時(shí)，就意味著從選址開始就已經(jīng)將一部分顧客拒之門外。

2、營銷落后

一片熏衣草花田、一條魚草肥美的河流，一個(gè)山青水秀的村莊，均可以成就一個(gè)生態(tài)餐廳。然而，有些明明有著得天獨(dú)厚優(yōu)勢的餐廳卻乏人問津，其癥結(jié)就是營銷的滯后。 不同于傳統(tǒng)餐廳具有明顯的地域特征，依靠于效區(qū)與景區(qū)的生態(tài)餐廳的主要客源則來源于“遠(yuǎn)方”的都市人群，在此，引流的關(guān)鍵就在于營銷。以往，以路牌、報(bào)紙雜志、當(dāng)?shù)貫橹饕獱I銷載體的方式不僅成本奇高，而且收效甚微。特別是在自媒體盛行，新媒體營銷工具層出不窮的當(dāng)下，跟不上新營銷思維的腳步，就會充分領(lǐng)悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教訓(xùn)。

3、缺乏專業(yè)的人才

生態(tài)餐廳對于餐飲業(yè)尚且算得上是一個(gè)新版塊。無論是自建花田，形成觀光餐飲一條龍的服務(wù)模式，還是借天然優(yōu)勢主攻餐飲，目前，經(jīng)營生態(tài)餐廳可借鑒的經(jīng)驗(yàn)與智慧少之甚少，同時(shí)，亦缺乏相關(guān)的專業(yè)型人才。拿自建花田，打造主題花宴餐廳來說，且不論花田亦需要專業(yè)的人員來打理，僅是以花入宴，將花入菜的理念就可以難倒不少廚師。并且，生態(tài)餐廳一般存在著“跨界”因素，一方面是生態(tài)，一方面是餐飲，只有當(dāng)生態(tài)與餐飲有機(jī)融合時(shí)才能突顯出生態(tài)餐廳的意義。那么，生態(tài)餐廳所需要的人才類型也會相對復(fù)雜。

4、 設(shè)計(jì)跑偏

在城市中亦不缺乏生態(tài)餐廳，它們或棲身于老式的院落，店家修整一新，頗有點(diǎn)古典韻味，院內(nèi)小橋、流水、竹林錯(cuò)落有致，甚至后院還有一片小菜圃，客人心血來潮也會自己采頡些新鮮蔬菜;或是隱藏于寫字樓中間，草莓被種進(jìn)了一個(gè)個(gè)小“格子”容器中，無土栽培的蔬菜在陳列架上綠意盎然，這里一派“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的氣息……無論是哪一種，前期都少不了一番精心的設(shè)計(jì)，用心的老板還會請來“專業(yè)”設(shè)計(jì)人才，然而，按照設(shè)計(jì)花費(fèi)巨資打造出來之后卻發(fā)現(xiàn)，美則美矣，卻之于餐廳無半點(diǎn)實(shí)用。設(shè)計(jì)跑偏為生態(tài)餐廳所帶來的傷害是致命的。

所以，當(dāng)下的生態(tài)餐飲就陷入了一個(gè)尷尬的境地——內(nèi)行人看清了其中的痛點(diǎn)，不敢輕易嘗試;外行人看中了它的美好前景，卻又不懂運(yùn)作。那么，避開這些弊端，，尋找專業(yè)人才才能讓生態(tài)餐廳更紅火！