有很多人感到非常奇怪，壓榨機(jī)為什么這么神奇呢？之所以會(huì)有這樣的疑問(wèn)，是因?yàn)樵S多人對(duì)壓榨機(jī)的工作原理并不了解。

     壓榨機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候，處理好的料胚從料斗進(jìn)入榨膛。由榨螺的螺旋向里推進(jìn)，進(jìn)行壓榨。

     因料胚在壓榨機(jī)的榨膛內(nèi)是在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，使物料之間產(chǎn)生摩擦，產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)。

     榨螺的根園直徑是逐漸增粗的。當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，螺紋使料胚既能向前推進(jìn)，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時(shí)靠近榨螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣在榨膛內(nèi)的每個(gè)料胚微粒都不是等速的，同方向運(yùn)動(dòng)，而且在微粒之間也存在著相對(duì)運(yùn)動(dòng)。

     由摩擦產(chǎn)生熱量又滿(mǎn)足了壓榨機(jī)榨油工藝操作上所必須的一份熱量，有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時(shí)也降低了油的粘性容易析出油來(lái)，因而提高了壓榨機(jī)榨油的出油率。

   壓榨機(jī)的生產(chǎn)能力是指在單位時(shí)間內(nèi)該列機(jī)所能處理的甘蔗量，通常以每小時(shí)處理甘蔗的噸數(shù)來(lái)表示，在美洲則習(xí)慣以每天榨蔗卜噸數(shù)來(lái)表達(dá)。 這兩個(gè)數(shù)值的關(guān)系并不是人們所想象的那樣直接的。實(shí)際上，每小時(shí)壓榨噸數(shù)是假設(shè)在所考慮的時(shí)間內(nèi)，壓榨機(jī)無(wú)故障運(yùn)行，在通常情況下,這個(gè)數(shù)字是容易得到的，在榨季結(jié)束后以壓榨機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的小時(shí)數(shù)來(lái)除總壓榨甘蔗噸數(shù)，扣除了停機(jī)和故障的時(shí)間。

   另一方面，每日的噸數(shù)則是將榨季期間所壓榨甘蔗的噸數(shù)用工作天數(shù)來(lái)除，少量的停機(jī)是不扣除的。在一小時(shí)的壓榨時(shí)間內(nèi)沒(méi)有故障是通常的事，而許多生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表說(shuō)明,在一個(gè)榨季中，連續(xù)壓榨24小時(shí)會(huì)有多次10到20分鐘的停機(jī)的。可見(jiàn),即使細(xì)心記錄了一個(gè)星期的運(yùn)行天數(shù)，每天的壓榨噸數(shù)也不會(huì)等于每小時(shí)壓榨噸數(shù)的24倍。

    壓榨機(jī)主要有壓榨裝置，傳動(dòng)裝置，進(jìn)料裝置，電機(jī)，出料裝置，機(jī)座組成。主要裝置是壓榨裝置中的螺旋桿機(jī)構(gòu)：錐度空心軸，螺旋葉片。驅(qū)動(dòng)裝置三相異步電動(dòng)機(jī)，用聯(lián)軸器將電機(jī)與螺旋軸相連。原理：待加工材料從送料口送入后被螺旋葉片擠壓，絞碎，并隨著螺桿向前輸送，由出料口送出。聯(lián)軸器的選用考慮榨汁機(jī)的工作環(huán)境和工作情況，主要是旋轉(zhuǎn)軸有軸向位移。可移式聯(lián)鈾器允許兩軸有一定的安裝誤差，它對(duì)兩軸間的偏移有一定的補(bǔ)償能力。