商用爐灶使用環(huán)境的問題。這既包括電力的環(huán)境，也包括整個(gè)社會(huì)的環(huán)境。電力環(huán)境包括電價(jià)和電的質(zhì)量。眾所周知，我國(guó)的電網(wǎng)質(zhì)量比較低，電壓的波動(dòng)很大，這對(duì)電器產(chǎn)品的傷害是很大的，尤其是大功率產(chǎn)品。同時(shí)居民的用電價(jià)格在某些地區(qū)依然維持在一個(gè)很高的水平上，這也阻礙了很多家電產(chǎn)品的普及。社會(huì)的推廣就是指電力部門在使用電灶、商用爐灶方面所作的推廣。在我國(guó)內(nèi)地，電力短缺問題得到改善，電價(jià)相對(duì)平穩(wěn)，主動(dòng)推廣商用爐灶對(duì)于電路部門來說都是很現(xiàn)實(shí)的。往后看，2006-2007年我國(guó)的缺電現(xiàn)象還相當(dāng)嚴(yán)重，而到了2008年電力供應(yīng)得到扭轉(zhuǎn)，2009年電力供應(yīng)已經(jīng)出現(xiàn)供大于求的局面，現(xiàn)在電力部門已經(jīng)考慮這些問題，怎樣更好利用清潔能源

商用爐灶是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，即通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高電磁爐頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過鐵磁材料器皿底部，在其體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器皿本身自行高速發(fā)熱（將電能轉(zhuǎn)換為熱能），用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食目的。

  單灶的商用爐灶在我國(guó)的推廣大概是十五年的時(shí)間，很多人對(duì)于無火烹飪存在一定的誤區(qū)。這些觀念上的轉(zhuǎn)變需要的是時(shí)間和事實(shí)來予以糾正。雖然普通商用爐灶年銷量超過了千萬臺(tái)級(jí)，但是我們也要看到，單灶產(chǎn)品在使用的頻率上還是很低的，因?yàn)槿藗冞€是把它定位于輔助性的產(chǎn)品，沒有形成讓商用爐灶在廚房?jī)?nèi)根本取代燃?xì)庠畹南敕ā４蟊娤M(fèi)者在接受了單灶電磁爐以后，能不能很快接受大功率的產(chǎn)品？需要多長(zhǎng)的時(shí)間？大功率產(chǎn)品能夠占領(lǐng)多大的市場(chǎng)份額，都是不確定的。所以，我們希望讓更多的人從熟悉和使用單灶商用爐灶開始，慢慢過渡到雙灶大功率產(chǎn)品，在滲透到商用市場(chǎng)的每一個(gè)角落。

   山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)商用爐灶高科技企業(yè)。本廠擁有完全自主的電磁加熱核心技術(shù)。爐旺達(dá)商用大功率電磁烹飪?cè)O(shè)備及商用大功率電磁加熱食品加工設(shè)備，具有非常強(qiáng)勁的功率（火力）和穩(wěn)定性，其人性化設(shè)備體現(xiàn)了人與設(shè)備的完美結(jié)合