范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
黃河牌-求購(gòu)澄粉熱銷-食用級(jí)澄粉廠-食用級(jí)澄粉批發(fā)價(jià)格
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
小麥淀粉的物理結(jié)構(gòu)是一種復(fù)合體。固態(tài)核磁gong振對(duì)小麥淀粉測(cè)定結(jié)果表明,當(dāng)加水量達(dá)到35%時(shí),小麥淀粉粒的內(nèi)部可分為三個(gè)相態(tài):一是主要由支鏈淀粉構(gòu)成的雙螺旋淀粉鏈晶體區(qū),二是含脂類復(fù)合物的近乎固態(tài)的不定形區(qū),三是與支鏈淀粉中的支狀區(qū)相結(jié)合的完全不定形的液態(tài)區(qū)域。在研究了小麥淀粉的三維結(jié)構(gòu),結(jié)果發(fā)現(xiàn),小麥淀粉粒有兩種不同的內(nèi)部結(jié)構(gòu),從其溝槽處被分成兩部分,一個(gè)中心臍點(diǎn)區(qū)和一個(gè)周圍層疊區(qū),且淀粉粒的表面骨架與內(nèi)部結(jié)構(gòu)有所不同。
小麥淀粉顆粒的內(nèi)部結(jié)構(gòu)為約近似球晶體,由許多環(huán)層構(gòu)成,層內(nèi)的針形微晶體呈放射狀,每一個(gè)微晶束都是由氫鍵連接起來(lái)的長(zhǎng)短不一的直鏈淀粉和支鏈淀粉相互平行排列組成的。微晶束在偏光顯微鏡下觀測(cè)顯示雙折射現(xiàn)象,該性質(zhì)可以用來(lái)判斷淀粉的糊化是否徹底。淀粉顆粒具有一種局部結(jié)晶的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),其中的支鏈淀粉分子起骨架作用。淀粉顆粒結(jié)晶區(qū)和無(wú)定型區(qū)沒(méi)有明顯的界限,結(jié)晶區(qū)約占25%~50%。
小麥淀粉釀造工藝所使用的設(shè)備結(jié)構(gòu)是:
淀粉漿罐通過(guò)管道和上料泵與混料罐連接,混料罐的底部出口通過(guò)管道與糖化罐的上部進(jìn)料口連接,糖化罐底部的出料口接發(fā)酵池,發(fā)酵池上還設(shè)置有酒曲儲(chǔ)罐,發(fā)酵池的底部出料口通過(guò)管道和上料泵與定料箱的進(jìn)口連接,定料箱的出料口接一級(jí)蒸發(fā)器的進(jìn)料口,一級(jí)蒸發(fā)器的底部出料口連接二級(jí)蒸發(fā)器的上部進(jìn)料口,二級(jí)蒸發(fā)器底部出料口通過(guò)上料泵與酒糟脫水蒸發(fā)器的上部進(jìn)料口連接,脫水后的酒糟通過(guò)底部出料口進(jìn)入混料罐,高溫蒸汽從酒糟脫水蒸發(fā)器的蒸汽進(jìn)口進(jìn)入,從酒糟脫水蒸發(fā)器上部的蒸汽出口進(jìn)入二級(jí)蒸發(fā)器的底部進(jìn)汽口,從二級(jí)蒸發(fā)器的上部出汽口進(jìn)入一級(jí)蒸發(fā)器的底部進(jìn)汽口,與一級(jí)蒸發(fā)器內(nèi)酒蒸汽混合后分別從一級(jí)蒸發(fā)器的中部酒汽出口和上部酒汽出口排出,上部酒汽出口連接高度酒冷凝器和酒精冷凝器,高度酒冷凝器和酒精冷凝器冷凝后的高度酒和酒精分別進(jìn)入高度酒儲(chǔ)槽和酒精儲(chǔ)槽。一級(jí)蒸發(fā)器的中部酒汽出口串接低度酒一級(jí)冷凝器和低度酒二級(jí)冷凝器,低度酒二級(jí)冷凝器的上部分別設(shè)置有雜chun油出口和低度酒出口,分別連接雜chun油儲(chǔ)槽和低度酒儲(chǔ)槽。