用途

魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：

作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；

作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；

作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；

減肥功效

研究人員發(fā)現(xiàn)，白魔芋的葡甘聚糖含量達60%（干基），比花魔芋和其它種類的魔芋都高很多，魔芋中白魔芋的品質(zhì)最優(yōu)，對減肥、瘦身、排毒效果的最好。目前國內(nèi)市場銷售的多以花魔芋為主。

白魔芋：

白魔芋的葡甘聚糖含量達60%（干基），能夠溶解脂肪，具有全身減肥的功效，可以通過清理腸胃，分解腸道油脂，排毒養(yǎng)顏，讓您輕松再現(xiàn)窈窕身材，甩掉游泳圈、啤酒肚，解決“心腹”之患，還您小蠻腰。

魔芋在日本、韓國被稱為"減肥圣品"用它代替主食來保持苗條的身材。在東南亞又被稱為“苗條健康飲品”。

白魔芋膠

作用原理

魔芋膠的作用原理(英文縮寫"KGM")

1、KGM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。

2、KGM在水中可吸水膨脹（80-100倍），能抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進食量下降。

3、KGM可以延緩、阻止膽固醇，單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂肪酸在體內(nèi)的合成減少。

4、KGM有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。

詳細功效

肥胖的克星

白魔芋熱量極低，而且在吸水后膨脹系數(shù)很大，在胃內(nèi)有充盈作用，可增加飽腹感，魔芋控制體重的效果是非常明顯的。

腸道清道夫

白魔芋是一種吸水性極強的天然親水膠體，在大腸內(nèi)吸水后體積膨大，它經(jīng)結(jié)腸菌分解產(chǎn)生的短鏈脂肪酸，能促進腸道蠕動，縮短排便時間，使排便自然通暢而不會產(chǎn)生腹瀉。

排毒又養(yǎng)顏

其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預防腸道疾病發(fā)生率。

身體保健

魔芋中的主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，同時強化了蛋白質(zhì)、碳水化物、維生素和礦物質(zhì)，是理想的主食替代品。