購買切丁機的必要步驟在市場中購買切丁機的時候，除了關(guān)注相應(yīng)的品牌和商家的信譽度之外，我們也要注意這一機器設(shè)備的整體情況，這是購買該機器設(shè)備的必要步驟，是保證擁有一臺專業(yè)，完好無損機器的主要方法。而這一整體情況的注意，要從兩點上來實現(xiàn)，一點是質(zhì)量，一點是配件。

質(zhì)量，就是該機器設(shè)備的整體情況，比如外殼是否完好，刀板是否平整，刀具是否鋒利等等，這些方面都無異常，那么，在切丁作業(yè)時才能夠保證優(yōu)質(zhì)。同樣地，在購買該機器設(shè)備時，相應(yīng)的配件也要特別的注意，配件不足，或者是有問題，我們在操作它們時就會有很多麻煩，尤其是配件供給不當。

由此，在購買切丁機的時候，一定要注意該機器設(shè)備的整體情況，從質(zhì)量和配件上來查看它們是否有利于我們即將進行的食品加工，這一步驟不可忽略。

小型切丁機適用于肉食企業(yè) 小型切丁機的操作可在一小時內(nèi)切割大約500斤的食物，適用于較小形餐飲以及肉食的企業(yè)使用。對于生活中小型的餐館以及學校都可以進行使用，并且小型切丁機的操作相當簡單，方便簡潔，工作效率高。

例如需要加工不同厚度的肉片時，可以通過更換刀片來完成，一臺機器可以有多種用途。刀片與刀片的距離可以進行訂制，機體內(nèi)有較為安全的控制按鈕，這個按鈕的主要功能就是，如果發(fā)生刀片外露現(xiàn)象，機器會自動停止運作，以免造成傷害。

小型的切丁機分為很多種包括功能較多的多能切丁機，可以將肉切成絲狀的切肉絲機等等，及其在對肉進行切割的時候采取的是方式是旋轉(zhuǎn)式切割，切肉時將肉緩慢投入漏斗內(nèi)，通過兩面的刀片將肉切成片狀、塊狀，也可將肉不斷地投入，可以得到不同的形狀。

大型凍肉切丁機在肉粽加工領(lǐng)域中應(yīng)用

粽子是中華民族的傳統(tǒng)美食，隨著人們生活水平提高，消費方式轉(zhuǎn)變，粽子的需求量逐年上升，粽子市場的需求量增加帶動粽子生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展。

中國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，粽子的年銷售額以30%的速度遞增，粽子已經(jīng)從端午節(jié)標志性視頻變成一種日常方便食品。

現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備能夠提高粽子行業(yè)的工業(yè)化水平，實現(xiàn)粽子標準化和自動化生產(chǎn)。

肉粽子的加工需用到大型凍肉切丁機。本機可以將鮮肉或凍肉切割成2.5--6cm見方的小肉塊兒，一次成型，沒有廢料。

本機使用壽命長，把原料投入入料口就可以切出理想的形狀，一人就可以操作，具有容易清洗，安全衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)緊湊、效率高、耗電小、等優(yōu)點。