工作時，將物料投入料斗，由旋轉(zhuǎn)盤上的倒料槽引導(dǎo)物料沿殼體壁旋轉(zhuǎn)，安裝于殼體壁上的切刀將蔬菜切成條狀，切好的薯條從出料罩出來。所有的切菜機維護保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進行；另外，切菜機房的清潔整齊和良好照明已成為切菜機安全運行的一個重要前提。每次使用過后需及時清洗。確保清潔，確保無食材、物料的殘渣在內(nèi)；切菜切割同時，勿放入石粒或者金屬物質(zhì)，以防刀刃蹦裂

檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符合。將電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃

綠線芯可靠接地把其余三條線芯（配置單相電機是為兩條）分別接到斷路器（空氣開關(guān)

）的引出端子上。斷路器，啟動開啟按鈕，視轉(zhuǎn)盤運轉(zhuǎn)方向是否正確，從入料口觀察順時針轉(zhuǎn)動為

正確，否則調(diào)整電源線，帶轉(zhuǎn)盤運轉(zhuǎn)方向正確后空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異常方可開機

是模擬手工切菜原理，采用無極調(diào)速，無極調(diào)節(jié)機構(gòu)適應(yīng)1--30mm切絲需要。離心式切片機構(gòu)完成各種硬菜切片，自動輸送到豎刀下切絲或切塊。廣泛適用于硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。是蔬菜脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業(yè)及廠礦、企業(yè)、等單位的食堂及賓館、飯店蔬菜加工的理想設(shè)備。切片切絲機采用不銹具及臺面，具有外形美觀，操作簡單,調(diào)整輕松,維護方便, ,噪音小，高產(chǎn)高效等特點，工作效率高