低聚異麥芽糖 900粉低聚異麥芽果糖粉低聚麥芽糖食品級(jí) 食用原料
低聚異麥芽糖 900粉低聚異麥芽果糖粉低聚麥芽糖食品級(jí) 食用原料
低聚異麥芽糖 900粉低聚異麥芽果糖粉低聚麥芽糖食品級(jí) 食用原料
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低聚異麥芽糖 900粉低聚異麥芽果糖粉低聚麥芽糖食品級(jí) 食用原料
低聚異麥芽糖 900粉低聚異麥芽果糖粉低聚麥芽糖食品級(jí) 食用原料
低聚異麥芽糖 900粉低聚異麥芽果糖粉低聚麥芽糖食品級(jí) 食用原料

低聚異麥芽糖-900粉低聚異麥芽果糖粉低聚麥芽糖食品級(jí)-食用原料

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商品參數(shù)
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是否進(jìn)口
型號(hào) 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 國(guó)標(biāo)
品牌 食美
商品介紹

生產(chǎn)工藝
低聚異麥芽糖的生產(chǎn)大致有以下兩種途徑:①利用糖化酶(glucoamylase)的逆合作用,在高濃度的葡萄糖溶液中將之逆合生成異麥芽糖、麥芽糖等低聚糖,但該方法生產(chǎn)的IMO有產(chǎn)率低、產(chǎn)物復(fù)雜、生產(chǎn)周期長(zhǎng)等缺點(diǎn)而難以工業(yè)化大量推廣;②以淀粉制得的高濃度葡萄糖漿為底物,通過a-葡萄糖轉(zhuǎn)昔酶催化發(fā)生。一葡萄糖基轉(zhuǎn)移反應(yīng)而得。工業(yè)化生產(chǎn)低聚異麥芽糖一般以淀粉為原料采用全酶法工藝,技術(shù)以日本最為成熟。
生產(chǎn)流程
淀粉一噴射液化一β-淀粉酶糖化一α-葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化一脫色一離子交換一 真空濃縮或噴霧干燥一成品。
工藝控制
掌握噴射液化技術(shù)是生產(chǎn)的前提
由于低聚異麥芽糖是以a-1,6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖等為主要成分組成,占總糖50%以上,而且要盡可能控制葡萄糖含量,因此,要嚴(yán)格控制連續(xù)噴射液化的工藝條件,既做到全部糊精化,又控制淀粉的水解程度(較低的DE值)。
濃度確定
淀粉乳濃度直接影響液化操作,間接影響糖化程度。實(shí)踐表明,淀粉乳濃度低一些,液化操作易于掌握.而且液化均勻完全,效果良好。
選擇
以蒸氣噴射淀粉液產(chǎn)生的高溫促使淀粉迅速糊化,憑借a一淀粉酶較強(qiáng)的水解作用使充分糊化的淀粉完全液化。此時(shí),淀粉的糊化速度與液化速度同步進(jìn)行,迅速將淀粉降解為糊精和少量低聚糖,且粘度降低,呈水流性使液化順利進(jìn)行。
pH值

兼顧酶活力,防止淀粉老化以及保證液化液質(zhì)量,PH選擇在6.2-6.4為最佳值。若 pH<6.0時(shí),酶活力明顯下降,且液化液在酸性條件下易老化;若 pH>6.5時(shí),會(huì)使低聚糖還原性末端葡萄糖殘基異構(gòu)化生成不需要的其它糖類。

凈化分離

低聚異麥芽糖的純度越高,保健功能越好,產(chǎn)品價(jià)值越大,國(guó)內(nèi)純度高的目前國(guó)內(nèi)只有立健這個(gè)品牌 [8]  。為此必須把其中的葡萄糖和麥芽糖分離出來。在現(xiàn)有的研究工藝中國(guó)內(nèi)大多數(shù)都是用酵母來實(shí)現(xiàn)葡萄糖、麥芽糖的消耗(相當(dāng)于除雜),所以對(duì)酵母菌種的要求是不能或者少利用低聚異麥芽糖,現(xiàn)有工藝使用的酵母一般經(jīng)過特性篩選和基因工程改造,所以建議在試用現(xiàn)有產(chǎn)品的同時(shí)進(jìn)行傳統(tǒng)的菌種篩選。也有采用強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂柱分離的方法和采用葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶協(xié)同作用去除產(chǎn)物中的葡萄糖的方法,還有結(jié)晶法、有機(jī)溶劑沉淀法、活性碳吸附法及納米膜分離法等。 可見要實(shí)現(xiàn)低聚異麥芽糖的除雜有一定困難和較高成本。國(guó)外基本已采用色譜分離技術(shù),純度更高,口感也更好。
應(yīng)用領(lǐng)域

由于優(yōu)異的品質(zhì)與無害性,低聚異麥芽糖作為一種優(yōu)異的益生元,已被廣泛運(yùn)用到畜牧、醫(yī)療、日常保健、食物添加等行業(yè)。
嬰幼兒產(chǎn)品.
低聚異麥芽糖在嬰幼兒產(chǎn)品上多用于生產(chǎn)益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產(chǎn)品
高純度保健品
作為功能性保健品,益生元在保健品行業(yè)的產(chǎn)品并不多,而且純度高的目前國(guó)內(nèi)只有立健這個(gè)品牌。由于功能性成分達(dá)90%,能充分體現(xiàn)益生元的優(yōu)勢(shì)和充分利用其功能。由于是非藥物,這類應(yīng)用使用人群非常廣泛,其中,非常適用于有腸道問題的人群 。
日常調(diào)味添加
“推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)”被納入《國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》后,2007年,由公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心新推出的公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目、我國(guó)第一個(gè)針對(duì)微生態(tài)失衡而出臺(tái)的項(xiàng)目——“食物中加OLIGO(益生元)”正式啟動(dòng)。
由于益生元具有不被消化的特性,不影響血脂、血糖,所以是高血脂、高血糖、高血壓人群的優(yōu)選的甜味添加劑,成為了蔗糖、葡萄糖等影響血糖的替代品。

聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州食美食品添加劑有限公司
聯(lián)系賣家 代夢(mèng)軍
手機(jī) 莸莾莻莹莾获莻莻莸获莶
地址 河南省鄭州市