用于午餐肉、魚糜、肉腸、粉腸、香腸等肉制品原料的加工，具有斬、拌于一體的效果，同時可提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加出品率、是食品加工工業(yè)的關(guān)鍵設(shè)備。

斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。

斬拌機

斬拌機功能

斬拌機是肉質(zhì)品加工中被廣泛使用的一種機器，斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、bing片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。在肉糜類(腸類)產(chǎn)品加工中，斬拌起著極為重要的作用。同時也是中央廚房、賓館、酒家、食堂、肉類食品加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。

斬拌機刀片的高速旋轉(zhuǎn)與料盤的旋轉(zhuǎn)同時進行，使原料均勻的被斬碎或成泥狀，并能使各種原料均勻的混合在一起達到好的乳化效果。多種速度配合使用可以達到更加理想的斬切效果，自動出料的使用使工作更輕松，工作效率更高。

斬拌機

斬拌機檢查

開機前，還需要檢查斬拌機的斬刀是否安裝牢固，如發(fā)現(xiàn)松動，要及時對其進行加固處理，排除使用的時候存在的隱患。而且還要檢查斬拌機的斬刀是否鋒利光滑，完好無損。

 操作斬拌機的人員要知道，在斬拌機進行運行時要保證斬拌機上的開關(guān)控制閥門是靈敏的。因為在遇到故障或者突發(fā)事故的時候，立即停止設(shè)備運行，因此在使用斬拌機之前一定要先檢查開關(guān)線路是否完好，開關(guān)鍵是否靈敏。

斬拌機