無煙節(jié)能柴火灶,無煙柴火灶,柴火大灶臺(tái)教您怎樣挑選新鐵鍋

 一“看”鍋面是否光滑

 看鍋面是否光滑，鍋面力求光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大，這不是毛病。如果凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。但小凹坑對(duì)鍋的質(zhì)量危害較大，購買時(shí)需注意察看。

 主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼?！叭邸币装l(fā)部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。因?yàn)橛行┤擞檬珜伎犹钏?，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露?/span>

 鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費(fèi)火、費(fèi)時(shí)。

 二“聽”鍋身厚薄均勻度

 鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯(cuò)位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來檢驗(yàn)鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因?yàn)榇送庾畋?。另外，鍋上有銹斑的不一定是質(zhì)量不好，鍋的亮度與質(zhì)量并無多大影響。有銹斑的鍋說明存放時(shí)間長，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。

 三“辨”品牌廠家信譽(yù)度

 品牌廠家生產(chǎn)的鐵鍋使用有保障。持家較久的朋友對(duì)鍋具選購是有經(jīng)驗(yàn)的，如果是實(shí)體店選購鐵鍋，可以根據(jù)選購技巧挑選到適合的鐵鍋，但對(duì)于偏愛網(wǎng)購的朋友來說，因?yàn)闆]法實(shí)地驗(yàn)證鐵鍋的優(yōu)劣，因此選擇有聲譽(yù)的品牌鐵鍋是十分必要的。

湖北大灶臺(tái)設(shè)備現(xiàn)在是餐飲行業(yè)中比較常見的一種爐具，與傳統(tǒng)的土灶臺(tái)非常相似，以木柴為燃料的湖北柴火大灶臺(tái)炒菜。隨社會(huì)的不斷進(jìn)步，現(xiàn)在炒鍋的種類越來越多，許多人由于鐵鍋使用較低麻煩，所以現(xiàn)在用鐵鍋炒菜的人已經(jīng)越來越少了。下面將由湖北大灶臺(tái)廠家為大家簡單的介紹一下鐵鍋的使用注意事項(xiàng)。

    1、鐵鍋簡略生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，避免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層不見。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有纖細(xì)的銹跡，可用醋來清洗。

    2、在購買鐵鍋時(shí)，要先看看鍋面是不是平整光滑，再看看是不是有小孔和滲漏跡象。一般情況下，鐵鍋剛用時(shí)都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會(huì)變得光滑。鐵鍋的鍋耳用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因?yàn)殍F鍋耳溫度過高而燙壞。

    3、新鐵鍋在運(yùn)用前要先除掉鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少數(shù)茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

    4、另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會(huì)致使化學(xué)反應(yīng)，發(fā)生低鐵化合物，人吃后可以致使中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜兰叭梭w的消化吸收。

    雖然許多人都認(rèn)為用鐵鍋比較麻煩，但是只有正確使用，就會(huì)減少很多麻煩。大灶臺(tái)設(shè)備廠歡迎廣大新老用戶與我公司聯(lián)系，我公司生產(chǎn)各種大灶臺(tái)設(shè)備，能夠滿足您的需求。

  炒菜是制作食物的一種方式，在制作食物時(shí)，我們需要借助于灶具、廚具、食物等，其中灶具分為天燃?xì)庠睢⑷斯っ簹庠?、電磁爐、湖北大灶臺(tái)等，湖北農(nóng)家大灶臺(tái)是仿造農(nóng)村的灶臺(tái)，制作的集成灶，可炒出美味的菜肴，但是，如果操作不當(dāng)會(huì)很難吃，有些不知道如何操作，下面就由湖北大灶臺(tái)廠家的職工為大家介紹下三種大灶臺(tái)炒菜誤區(qū)。

   1、溫度過高，有些人習(xí)慣等到油溫很高，冒煙后才放入蔬菜，但是這種做法是不健康、不科學(xué)的，因?yàn)橛蜏剡^高損壞食物的營養(yǎng)成分，嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。

   2、食用油品種單一，養(yǎng)生講究營養(yǎng)均衡，如果長期食用一種油會(huì)影響人體健康，可更換食用。比如動(dòng)物油飽和脂肪酸是對(duì)人體有益的，植物油和動(dòng)物油交替食用，可以解決所有油脂需要的問題。

   3、而且，植物油是較為健康的，因?yàn)橹参镉椭泻懈邌尾伙柡椭舅?，可根?jù)每個(gè)人的身體狀況去控制食用量。

   以上就是本文對(duì)三種大灶臺(tái)炒菜誤區(qū)的介紹，希望能夠幫助到你，如有更多關(guān)于大灶臺(tái)的問題，歡迎來鑫燚大灶臺(tái)咨詢。