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鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
供應(yīng)優(yōu)質(zhì)酶制劑β-半乳糖苷酶-食品級(jí)β-半乳糖苷酶-β-半乳糖苷酶廠家直銷-奇華頓β-半乳糖苷酶
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鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
店齡6年
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
乳糖酶
別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。
使用方法主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
(1)除z適pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外,
(2)還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖的酶,
(3)作用于乳糖的酶。
牛奶是一種完善的營(yíng)養(yǎng)食品,牛奶中的主要碳水化合物是乳糖。
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